Makalah Penanganan Pasca Panen Jagung

KARYA ILMIAH

PENGOLAHAN PASCA PANEN JAGUNG

OLEH

Abe

NPM ; 0309001

 

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU

2010

 

DAFTAR ISI

MOTO DAN PERSEMBAHAN………………………………………………...               i

KATA PENGANTAR…………………………………………………………...                ii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………..                iv

BAB 1 PENDAHULUAN……………………………………………………….               1

                    1.1 Latar Belakang Masalah……………………………………..                1

                    1.2 Tujuan dan Maksud Penulisan……………………………..                1

BAB 2 LANDASAN TEORI……………………………………………………                2

BAB 3 PEMBAHASAN………………………………………………………..                 3

                    3.1 Struktur Jagung……………………….………………………                3

                    3.2 Jenis-Jenis Jagung……………………………………………               5

                    3.3 Pengolongan Jagung…………………………….…………...               8

                              3.3.1 Jagung Mutiara (Zee Mays Indurate)………………               8

                              3.3.2 Jagung Gigi Kuda (Zee Mays Indentate)………….                9

                              3.3.3 Jagung Manis (Zee Mays Saccharata)…………….               9

                              3.3.4 Jagung Brondong (Zea Mays Everta)……………..                9

                              3.3.5 Jagung Tepung (Zee Mays Amylaceae)…………..               10

                              3.3.6 Jagung Ketan (Zea Mays Tunicate)……………….                10

                    3.4 Komposisi Kimia Biji Jagung….……………………………..               10

                    3.5 Nilai Gizi Jagung………………………………………………               19

                    3.6 Pemanenan……………………………………………………               21

                    3.7 Pengeringan…………………………………………………..                22

                    3.8 Pemipilan………………………………………………………                24

                    3.9 Penyimpanan………………………………………………….               26

                    3.10 Pengendalian Hama Pasca Panen Jagung………………              27

                    3.11 Standar Nasional Indonesia (SNI) Mutu Jagung………..                31

                    3.12 Peningkatan Daya Guna Jagung…………………………                32

                             3.12.1 Pembuatan Kerupuk Jagung……………………..                 32

                             3.12.2 Pembuatan Kue Semprit………………………….                  33

                             3.12.3 Marning Jagung……………………………………                  35

BAB 4 SIMPULAN ....................…………………………………………...                       36

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………                    38

BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL abe.sinuhan@yahoo.com

Untuk Makalah lengkapnya dapat di  Download disini