tag:blogger.com,1999:blog-45628771099573309592024-03-05T15:17:23.194-08:00Teknologi Hasil Pertanianhistory waktu kuliahabehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-61341865083582645902011-12-28T15:25:00.000-08:002011-12-28T15:25:03.228-08:00SELAMAT TAHUN BARU 2012 U/ POLISAFARIS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ise-T7MFyjr1ycegSrxjpwba55PCNUfbrzJwcLGGJ50vvq-C-WjSTtXAOYZi3B-k-ya-Q70foFiW872zR45qV3VwaS89kZsMW76_n0GofRUPkYgSglF7zJhWVZztkgNkVKYgn9lx8xut/s1600/Tahun-Baru-2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ise-T7MFyjr1ycegSrxjpwba55PCNUfbrzJwcLGGJ50vvq-C-WjSTtXAOYZi3B-k-ya-Q70foFiW872zR45qV3VwaS89kZsMW76_n0GofRUPkYgSglF7zJhWVZztkgNkVKYgn9lx8xut/s320/Tahun-Baru-2012.jpg" width="320" /></a></div>
Selamat tahun baru<span style="color: red;"> 2012</span> untuk<i><span style="color: yellow;"> <span style="color: blue;">POLISAFARIS</span></span></i> (politeknik syekh salman al-farisi rantau) semoga diawal tahun ini bisa lebih baik dan berkualitas.<br />
Khusus " untuk seluruh mahasiswa dan Mahasiswa <span style="color: blue;">TEK. HASIL PERTANIAN</span> semester 5 ,,<br />
"makan tomat bareng kanguru"<br />
"ada ikan beku dipeti es"<br />
"selamat tahun baru"<br />
"semoga selalu sukses"abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-8680973468431784682011-02-15T02:36:00.000-08:002011-02-15T02:36:47.606-08:00Makalah,Laporan Pengolahan Mie Instan (mie basah)<div style="text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div style="text-align: center;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvQguqHIf1aLQ24tJd6qVVrbUNxUiP1BoAVgRN9Xgh0vYFvYauQ6Fh2gUreUaz0wGfv19S5ZA8RkYsgpAUK9QObi9EwSjrWrkBl90n1wDPCt5ixOAIleD5g5MSbM8W3oV4tBPhIY4fW4h/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvQguqHIf1aLQ24tJd6qVVrbUNxUiP1BoAVgRN9Xgh0vYFvYauQ6Fh2gUreUaz0wGfv19S5ZA8RkYsgpAUK9QObi9EwSjrWrkBl90n1wDPCt5ixOAIleD5g5MSbM8W3oV4tBPhIY4fW4h/s1600/anima.gif" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">OLEH</div><div style="text-align: center;">AHMAD BAIHAQI .A</div><div style="text-align: center;">NPM 03090001</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</div><div style="text-align: center;">FAKULTAS PERTANIAN</div><div style="text-align: center;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</div><div style="text-align: center;">2010</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">KATA PENGANTAR</div>Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan. Laporan ini tepat waktu. Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini.<br />
Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka. Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari harus belajar.<br />
Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik yang konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di masa mendatang.<br />
Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.<br />
<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Rantau, 24 Oktober 2010</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Penyusun,</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Ahmad Baihaqi. A</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR ISI</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">PELAKSANAAN PRAKTIKUM…………………………………………….. 4</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">ALAT …………………………………………………………………………… 7</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAHAN…………………………………………………………………………. 7</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 7</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 9</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 10</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">PEMBAHASAN………………………………………………………………… 11</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">KESIMPULAN…………………………………………………………………. 14</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-left: 54pt; text-indent: -36pt;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">LANDASAN TEORI</span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mie adalah produk pangan yang terbuat dari terigu dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan, berbentuk khas mie. Sekitar empat puluh persen konsumsi gandum di Asia adalah mie (Hoseney, 1998).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mie mentah atau mie segar adalah mie yang tidak mengalami proses tambahan setelah pemotongan dengan kadar air 35%. Mie segar pada umunya dibuat dengan tepung terigu tipe keras untuk memudahkan penangananya. Mie jenis ini biasanya digunakan untuk bahan baku pembuatan mie ayam (Astawan 2003).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mie basah adalah mie yang mengalami proses perebusan air mendidih setelah tahap pemotongan dan sebelum dipanaskan. Kadar airnya dapat mencapai 52% sehinga daya simpananya relative singkat (40 jam pada suhu kamar). Di Indonesia mie basah lebih dikenal dengan istilah mie kuning atau mie bakso.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Gandum adalah bahan dasar dalam pembuatan terigu. Sampai saat ini tidak ada bahan bahan lain yang bisa digunakan untuk mengantikan gandum sebagai bahan dasar pembuatan tepung terigu, karena gandum adalah satu-satunya jenis biji-bijian yang mengandung gluten yaitu potein yang tidak larut dalam air, mempunyai sifat elastic seperti karet dan kerangka pembuatan mie ( Anonymous, 1997)</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Minyak goreng pada proses pembuatan mie digunakan sebagai media penghanta panas. Disamping itu penambahan minyak goreng yang memiliki kandungan lemak juga berfungsi menambah kolesterol serta memperbaiki tekstur dan citarasa dari bahan pangan.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolestrol, sedangkan lemak hewani mengandung banyak fitosterol dan banyak mengandung asam lemak tak jenuh sehingga umumnya berbentuk cair. Adanya pigmen menyebabkan minyak berwarna. Warna minyak tergantung dari warna pigmwnya.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Adanya karotenoid menyebabkan warna kuning kemerahan. Karotenoid sangat larut dalam minyak dan merupakan hidrokarbon dengan banyak ikatan tidak jenuh. Bila minyak dihidrogenasi maka akan terjadi hidrogenasi karotenoid dan warna merah akan berkurang selain itu perlakuan pemanasan juga akan mengurangi warna pigmen karotenoid tidak stabil pada suhu tinggi. Pigmen ini mudah teroksidasi sehingga minyak akan mudah tengik. (Winarno 2003).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Air tebu atau air khi atau kansui dipakai sejak dulu sebagai bahan alkali pembuatan mie. Komponen utamnya yaitu K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>, NaCO<sub>3</sub>, dan KH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>, fungsi pemberian air abu yaitu untuk mempercepat penyerapan gluten meningkatkan elastisitas dan fleksibilitas meningkatkan kehalusan tekstur dan meningkatkan sifat kenyal. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Widowati 2003).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Air kansui berfungsi meningkatkan daya rehidrasi, kekenyalan dan kehalusan tekstur. Selain sebagai alkali natrium karbonat dan kalium karbonat juga digunakan untuk flavor dan mengontrol pH. Natrium karbonat pada makanan juga dapat berfungsi sebagai anti oksidan.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Muchtadi dan Sugiono, 1992).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Air merupakan cairan yang tidak berasa, berwarna bening dan tidak berbau. Pada keadaan suhu kamar yang normal, air akan berbentuk cair. Pada keadaan tertentu air akan membentuk 3 titik keseimbangan yaitu cair, padat dan uap. Secara kimia air merupakan zat organic yang teridiri atas molekul hidrogen dan dan memiliki rumus molekul H<sub>2</sub>O (Winarno,2002).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Air sangat menentukan konsistensi dan karakteristik rheologi dari adonan. Selain itu air juga berfungsi sebagai pelarut bahan-bahan tambahan daam pembutan mie, sehingga dapat terdispersi secara merata.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Subarna, 1992).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Penambahan garam dapur (NaCl) disamping memberikan rasa pada mie juga untuk memperkuat tekstur, membantu reaksi gluten dan karbohidrat dalam mengikat air. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Winarno dan Rahayu,1994).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Garam dapur juga dapat menghanbat aktifitas enzim protease dan amylase sehingga mie tidak bersifat lengket dan mengembang secara berlebihan.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Astawan,2003).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Selain itu garam berfungsi untuk meningkatkan temperature gelatinasi pati. Garam berpengaruh kepada aktifitas air selama gelatinasi yaitu penurunan aw untuk gelatinasi.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(chinachoti, dkk, 1990).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Garam merupakan bahan penyedap yang dapat digunakan dalam makanan. Garam digunakan untuk member rasa gurih dan untuk meningkatkan kelihatan gluten. Selain itu garam merupakan bahan pemadat (pengeras). Apabila adonan tidak memakai garam maka adonan tersebut akan terlihat agak basah garam memperbaiki butiran dan susunan pati menjadi lebih kuat serta secara tidak langsung membantu pembentukan warna.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(Wheat,1991).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Produk mie umumnya digunakan sebagai sumber energi karena kandungan karbohidratnya yang relatif tinggi. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Menurut Hou dan Kruk (1998) berdasarkan ukuran produk, mie dibedakan menjadi empat, yaitu so-men (sangat tipis, lebar 0.7-1.2 mm), hiya-mughi (tipis, lebar 1.3-1.7 mm), udon (standar, lebar 1.9-3.8 mm), dan hira-men (datar, lebar 5.0-6.0 mm). Mie dengan bahan dasar utama terigu dapat dibagi menjadi 2 kelompok: yaitu mie basah dan mie instan. Berdasarkan proses lanjutannya, mie basah dapat dibagi lagi menjadi mie basah mentah, mie matang dan mie kering. Mie basah mentah merupakan untaian mie hasil dari pemotongan lembaran adonan, tanpa perlakuan pengolahan lanjutan. Mie basah mentah memiliki kadar air 35% dan biasanya ditaburi dengan tapioka untuk menjaga agar mie tidak saling lengket. Mie matang dihasilkan dari mie mentah yang dikukus atau direbus. Kadar air mie matang sekitar 52%, dan biasanya setelah pengukusan dicampur dengan minyak sayur untuk mencegah lengket. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mie kering berasal dari mie mentah yang dikeringkan dengan kadar air sekitar 10%. Pengeringan dilakukan pada suhu 35-40°C dengan kelembaban 70-75% selama ±5 jam. Mie instan atau mie siap hidang dibuat dari untaian mie (mie mentah) yang selanjutnya dikukus dan dikeringkan. Proses pengukusan dan pengeringan, akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mie kering yang porous dan mudah direhidrasi. Proses pengukusan dilakukan pada suhu 100 ºC selama 1-5 menit. Tahapan proses pengeringan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu dengan cara penggorengan atau dengan cara pengeringan menggunakan hembusan udara panas. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Proses penggorengan dilakukan pada suhu penggorengan 140° - 160°C selama 1 – 2 menit. Produk akhir yang dihasilkan memiliki kadar minyak 15 – 20% dan kadar air 2 – 5%. Jika proses pengeringan dilakukan dengan udara panas, maka digunakan suhu 70 – 90ºC selama 30-40 menit. Produk yang dihasilkan memiliki kadar minyak 3% dengan kadar air 8 – 12%.</span><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: 40.5pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Untuk makalah lengkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/13813762/PENGOLAHANMIEBASAH.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></span></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-49232116147261020822011-02-15T02:29:00.000-08:002011-02-15T02:29:20.717-08:00Makalah,Laporan Proses Pemucatan (Bleaching) Minyak Sawit<div style="text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div style="text-align: center;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvQguqHIf1aLQ24tJd6qVVrbUNxUiP1BoAVgRN9Xgh0vYFvYauQ6Fh2gUreUaz0wGfv19S5ZA8RkYsgpAUK9QObi9EwSjrWrkBl90n1wDPCt5ixOAIleD5g5MSbM8W3oV4tBPhIY4fW4h/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRvQguqHIf1aLQ24tJd6qVVrbUNxUiP1BoAVgRN9Xgh0vYFvYauQ6Fh2gUreUaz0wGfv19S5ZA8RkYsgpAUK9QObi9EwSjrWrkBl90n1wDPCt5ixOAIleD5g5MSbM8W3oV4tBPhIY4fW4h/s1600/anima.gif" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">OLEH</div><div style="text-align: center;">AHMAD BAIHAQI .A</div><div style="text-align: center;">NPM 03090001</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</div><div style="text-align: center;">FAKULTAS PERTANIAN</div><div style="text-align: center;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</div><div style="text-align: center;">2010</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">KATA PENGANTAR</div>Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan. Laporan ini tepat waktu. Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini.<br />
Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka. Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari harus belajar.<br />
Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik yang konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di masa mendatang.<br />
Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Rantau, Desember 2010</div><div style="text-align: center;">Penyusun,</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Ahmad Baihaqi. A</div><br />
<br />
<div style="text-align: center;">DAFTAR ISI</div><br />
HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i<br />
KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii<br />
DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii<br />
TUJUAN PRAKTIKUM……………………………………………………….. 4<br />
LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4<br />
ALAT …………………………………………………………………………… 6<br />
BAHAN…………………………………………………………………………. 6<br />
CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 6<br />
CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 7<br />
HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 8<br />
PEMBAHASAN………………………………………………………………… 10<br />
KESIMPULAN…………………………………………………………………. 10<br />
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………... 11<br />
<br />
<br />
<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PEMUCATAN (BLEACHING)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="IN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">I</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. </span><span lang="IN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">DASAR TEORI</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Tujuan pemucatan untuk menghilangkan zat warna yang tidak disukai dalam minyak. Dalam proses pemucatan minyak digunakan adsorben, yaitu suatu zat yang dapat mengadsorb zat warna, bau dan zat-zat volatile lainya. Adsorben yang dipergunakan dalam pemurnian minyak biasanya merupakan campuran karbon aktif dan tanah pemucat alam (Fullers Earth, Florida, Earth, Bentonite dan Japonese Earth) dengan perbandingan 1 : 8,1 : 10 atau 1 : 5. Campuran yang paling efektif dan ekonomis akan diperoleh berdasarkan percobaan-percobaan dan pengalaman. Untuk minyak kelapa absorben yang dipergunakan 0,1 – 5 %, minyak yang diperoleh sampai tahap ini disebut “Refoned Oil”.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Untuk makalah lengkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/13813667/PEMUCATANMINYAK.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></span><span lang="IN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-3988917885401408072011-02-15T02:20:00.000-08:002011-02-15T02:20:49.174-08:00Makalah,Laporan Proses Pemurnian Minyak Kelapa Sawit<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">OLEH</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><u>AHMAD BAIHAQI .A</u></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">NPM 03090001</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">FAKULTAS PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">2010</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">KATA PENGANTAR</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan</span>. <span lang="IN">Laporan ini tepat waktu.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">penyusunan laporan ini</span>.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">harus belajar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">masa mendatang.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Rantau, Desember 2010</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Penyusun,</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Ahmad Baihaqi. A</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span lang="IN"> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span lang="IN"> </span><b>DAFTAR ISI</b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">TUJUAN PRAKTIKUM……………………………………………………….. 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">ALAT …………………………………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">BAHAN…………………………………………………………………………. 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 7</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 8</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">PEMBAHASAN………………………………………………………………… 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KESIMPULAN…………………………………………………………………. 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………... 11<br />
<br />
<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><!--[endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style> <![endif]--> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">PERLAKUAN PENDAHULUAN</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">I. DASAR TEORI</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tujuan utama pemurnian minyak adalah untuk menghilangkan rasa serta bau yang tidak enak, warna yang tidak menarik dan memperpanjang masa simpan minyak sebelum digunakan sebagai bahan mentah dalam industry.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Pada umumnya minyak untuk bahan pangan dimurnikan melalui 4 tahap yaitu perlakuan pendahuluan, netralisasi, pemucatan (bleaching), dan penghilang bau (deodorisasi). Disamping itu kadang-kadang ditambah aroma dan zat warna tertentu sehingga diperoleh minyak dengan rasa dan bau yang enak, dengan warna yang menarik.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kotoran atau bahan asing dalam minyak terdiri dari:</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kotoran yang tidak larut dalam minyakdan terdispersi dalam minyak. Kotoran ini terdiri dari partikel-partikel, jaringan, lender dan getah, serat-seratan yang berasal dari kulit, abu atau mineral yang terdiri dari Fe, Cu, Mg, dan Ca serta air. Kotoran ini dapat dipisahkan dengan beberapa cara yaitu pengendapan, penyaringan dan pemusingan.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kotoran yang berbentuk suspense dalam minyak. Kotoran ini terdiri dari fosfolipid karbohidrat, senyawa yang mengadung nitrogen dan senyawa kompleks lainnya.kotoran ini dapat dihilangkan dengan uap panas, hidrolisa, disusul dengan proses pengendapan, pemusingan atau penyaringan dengan menggunakan absorben.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kotoran yang larut dalam minyak. Kotoran ini terdiri dari asam lemak bebas, sterol, hidrokarbon turunan dari mono dan digliserida yang dihasilkan dari trigliserida, zat warna yang terdiri dari karotenoid, khlorofil dan zat warna lainya yang yang dihasilkan dari oksidasi dan dekomposisi minyak, terdiri dari keton dan aldehida, dan resin, serta zat lainya yang belum teridentifikasi. Selain senyawa tersebut beberapa minyak mengandung senyawa beracun, misalnya gossypol pada minyak biji kapas, dan ester dari asam isothiosunat dan ethil alcohol pada mustard oil.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Perlakuan pendahuluan bertujuan untuk :</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menghilangkan kotoran dan stabilitas minyak dengan mengurangi ion logam terutama Fe dan Cu.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Proses pemisahan gum dilakukan terhadap minyak untuk tujuan tertentu, misalnya untuk pembuatan lak dari linseed oil.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Memudahkan proses pemurnian selanjutnya, dan mengurangi minyak yang hilang selama pemurnian, terutama pada proses netralisasi dengan kaustik soda.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
Untuk makalah lengkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/13813599/PEMURNIANMINYAKMINYAK.pdf.html" target="_blank">Downloas disini</a></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-3833036394966781152011-02-15T02:10:00.000-08:002011-02-15T02:10:03.092-08:00Makalah,Laporan Proses Netralisasi Pengolahan Minyak Sawit<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">OLEH</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><u></u></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><u><br />
</u></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><u>AHMAD BAIHAQI .A</u></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">NPM 03090001</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">FAKULTAS PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%;">2010</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">KATA PENGANTAR</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan</span>. <span lang="IN">Laporan ini tepat waktu.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">penyusunan laporan ini</span>.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">harus belajar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">masa mendatang.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Rantau, Desember 2010</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Penyusun,</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Ahmad Baihaqi. A</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span lang="IN"> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span lang="IN"> </span><b>DAFTAR ISI</b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">TUJUAN PRAKTIKUM……………………………………………………….. 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">ALAT …………………………………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">BAHAN…………………………………………………………………………. 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 7</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 8</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">PEMBAHASAN………………………………………………………………… 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KESIMPULAN…………………………………………………………………. 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………... 11</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">NETRALISASI</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">I. DASAR TEORI</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Proses netralisasi merupakan suatu proses untuk menghilangkan asam lemak bebas (FFA) dengan basa atau pereaksi lainya, sehingga membentuk sabun (soap stock). Sabun yang terbentuk juga dapat menyerap kotoran lain yang terdapat dalam minyak, misalnya menyerap sedikit warna minyak, sehingga minyak yang dihasilkan menjadi lebih jernih dari curd oil nya. Basa yang biasa digunakan yaitu NaOH (Kaustik soda/soda api) dan rekasinya sebagai berikut: </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Tahap-tahap pengerjaan proses netraliasasi minyak meliputi : pencampuran yang merata antara minyak dengan alkali sehingga terbentuk emulsi, pemanasan untuk memecahkan emulsi, dan pemisahan bagian sabun yang terbentuk dengan cara pengendapan dan pencucian atau dengan cara lain.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Sebelum netralisasi dilakukan minyak atau lemak yang akan dinetralkan terlebih dahulu ditentukan asam lemak bebasnya untuk mengetahui banyaknya larutan alkali yang akan digunakan pada proses netralisasi.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Untuk menetralkan 1 kg asam lemak bebas dalam minyak secara teoritis diperlukan 142 gram NaOH kering yang kemudian diencerkan menjadi “lye”. Lye yaitu larutan NaOH dengan suhu sekitar 80<sup>0</sup> C dengan kepekatan tertentu. Lye yang terlau pekat akan menghasikan soap stock yang kental dapat menyumabat saluran pengeluaran sehingga menyulitkan pemisahan minyak dari soap stock. Kandungan NaOH dalam lye dengan berbagai derajat baume (<sup>0</sup>Be) dapat dilihat pada table 3. Jumlah larutan NaOH atau lye secara teoritis yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas (FFA) didalam minyak dapat dilihat dalam tabel 4. Sedangkan persentase kelebihan NaOH yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas dapat dilihat pada tabel 5.penggunaan tabel-tabel tersebut adalah sebagai berikut :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Kalau hendak membuat larutan soda 20<sup>0</sup> Be, berarti harus menimbang 16,7 gram NaOH Kristal yang kemudian dilarutkan kedalam 100 ml air suling.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kalau soda tersebut mau digunakan untuk menetralkan dengan FFA 0,6 %, maka berdasarkan tabel 4 dapat dilihat bahwa untuk mentralkan nya diperlukan 0,59% NaOH 20<sup>0</sup>Be. Kelebihan NaOH yng diperlukan untuk menetralisasi minyak kelapa berkisar 0,1-0,2 %. Dengan demikian ari tabel 5 dapat dilihat bahwa kelebihan NaOH 0,1 % membutuhkan 0,7 % NaOH yang sama. Dengan demikian jumlah NaOH yang dibutuhkan untuk menetralkan FFA adalah 0,59% + 0,70% = 1,29 %.</span></div><br />
Untuk Makalah lengkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/13813462/NETRALISASIMINYAK.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-68580460711014638542011-02-15T01:58:00.000-08:002011-02-15T01:58:19.213-08:00Makalah,Laporan,Persentase FFA pada Minyak Kelapa Sawit<div style="text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div style="text-align: center;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">ACARA-ACARA :</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">MENGUKUR KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK JERNIH</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">MENGUKUR KADAR (FFA) MINYAK BELUM DIMURNIKAN</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">MENGUKUR KADAR (FFA) MINYAK TENGIK</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">OLEH</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><u>AHMAD BAIHAQI .A</u></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">NPM 03090001</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 150%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 150%;">FAKULTAS PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 150%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 150%;">2010</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">KATA PENGANTAR</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan</span>. <span lang="IN">Laporan ini tepat waktu.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">penyusunan laporan ini</span>.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka.</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">harus belajar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">yang</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di</span><span lang="IN"> </span><span lang="IN">masa mendatang.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="IN">Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Rantau, Desember 2010</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Penyusun,</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Ahmad Baihaqi. A</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span lang="IN"> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span lang="IN"> </span><b>DAFTAR ISI</b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">TUJUAN PRAKTIKUM……………………………………………………….. 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">ALAT …………………………………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">BAHAN…………………………………………………………………………. 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 7</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 8</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">PEMBAHASAN………………………………………………………………… 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KESIMPULAN…………………………………………………………………. 10</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………... 11</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">Untuk Makalah Lnegkapnya Dapat <a href="http://www.ziddu.com/download/13813324/MENGUKURAFFMINYAKSAWIT.pdf.html" target="_blank">diDownload Disini</a></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-66337547090612421132011-02-15T01:46:00.000-08:002011-02-15T01:46:56.336-08:00Makalah,Laporan,Kadar Asam Lemak Bebas Minyak Kelapa Sawit<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">LAPORAN TETAP</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">PRAKTEK PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"><br />
</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">ACARA 1</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">PERSENTASE ASAM LEMAK BEBAS (FFA)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -36pt;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">LANDASAN TEORI</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Yang dimaksud dengan lemak disini adalah suatu ester asam lemak dengan gliserol. Gliserol adalah suatu trihidroksi alkohol yang terdiri atas tiga atom karbon. jadi tiap atom karbon mempunyai gugus –OH. Suatu molekul gliserol dapat mengikat satu, dua atau tiga molekul asam lemak dalam bentuk ester, yang disebut monogliserida, digliserida, atau trigliserida. Lemak pada hewan pada umumnya berupa zat padat pada suhu ruangan, sedangkan lemak yang berasal dari tumbuhan berupa zat cair. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak cair atau yang biasa disebut minyak mengandung asam lemak tak jenuh. Lemak hewan dan tumbuhan mempunyai susunan asam lemak yang berbeda-beda. Untuk menentukan derajat ketidak jenuhan asam lemak yang terkandung didalamnya diukur dengan bilangan iodium. Minyak kelapa sawit mengandung asam lemak tidak jenuh dan engan proses hidrogenasi ini akan terjadi lemak padat. Ini adalah salah satu proses pada pembuatan margarin dan minyak kelapa sawit (Poedjiadi,2007:59). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Minyak kelapa merupakan bagian paling berharga dari buah kelapa. Kandungan minyak pada daging buah kelapa tua adalah 34,7%, minyak kelapa digunakan sebagai bahan baku industri atau sebagai minyak goreng. Minyak kelapa diperoleh dari daging buah kelapa segar. Proses untuk membuat minyak kelapa dari daging buah kelapa segar dikenal dengan proses basah karena pada proses ini ditambahkan air untuk mengekstraksi minyak (Tarwiyah,2001:56). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Lemak dan minyak merupakan makronutrien penting yang menempati urutan kedua setelah HA sebagai bahan bakar untuk memberikan energi kepada sel-sel tubuh. Lemak mempunyai fungsi lain yang tidak dimiliki oleh HA seperti pembentukan komponen membrane vitamin larut lemak. Berdasarkan bentuknya, lemak dibedakan drngan minyak yaitu lemak berbentuk padat sedangkan minyak berbentuk cair. Lemak atau minyak yang terdapat didalam tubuh disebut pula lipid. Lemak yang ada dalam makanan maupun tubuh dapat diklasifikasikan menjadi 3 kelompok utama yaitu: trigliserida, kolesterol dan fosfolipid. Asam lemak dapat dibedakan pula antara asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Keduanya dibedakan berdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap antara dua atom karbonnya dalam rumus bangunnya. Minyak nabati seperti minyak jaitu, kanola dan kacang lebih banyak mengandung asam lemak omega-9 atau asam oleat sementara minyak kelapa mengandung lebih banyak asam lemak jenuh atau asam palmitat. Karena itu, dua jenis minyak yang disebutkan terakhir ini sering digolongkan kedalam jenis minyak jenuh kendati minyak sawit sendiri dengan pemrosesan dalam industri sudah terolah menjadi jenis minyak yang mengandung cukup banyak asam lemak tak jenuh (Hartono,2006:28). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Asam lemak merupakan senyawa potensil dari sejumlah besar kelas lipid di alam. Sementara dalam sistem biologi umumnya asam lemak kebanyakan terdapat menyatu dalam kompleks lipid. Asam lemak yang menyatu terdapat berupa ester, gliserol, sterol dan berbagai senyawa lainnya. Rantai hidrokarbon dari asam lemak dapat juga berikatan dengan phospogliserol melalui ikatan ether dan vinyl ether. (Weete, 1980)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 3pt 0cm; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Secara kimiawi, senyawa lemak serupa dengan senyawa minyak. Keduanya terdiri dari asam lemak berantai panjang yang teresterifikasi oleh gugus karboksil tunggalnya menjadi hiroksil dari alkohol tiga karbon gliserol. Dengan tiga molekul asam lemak yang teresterifikasi maka lemak dan minyak sering disebut trigliserida.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 3pt 0cm; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Sifat lemak umumnya ditentukan oleh jenis asam lemak yang dikandung-nya. Asam-asam lemak yang membentuk lemak biasanya berbeda, dan kadang dua di antaranya sama. Panjang rantai ketiga asam lemak hampir selalu sama dengan jumlah atom karbon genap sebanyak 16 dan 18. Jumlah atom karbon asam lemak biasanya paling rendah 12 dan paling banyak 20. Beberapa asam lemak termasuk asam lemak tidak jenuh karena mengandung ikatan rangkap. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Titik leleh lemak dan minyak tergantung pada jumlah ikatan rangkap yang terkandung dalam tiap asam lemak. Pada setiap asam lemak minyak terdapat satu sampai tiga ikatan rangkap sehingga minyak dengan titik leleh yang cukup rendah membuatnya cair pada suhu kamar. Sedangkan lemak dengan titik leleh yang relatip lebih tinggi pada umumnya berbentuk padat pada suhu kamar karena memiliki asam lemak jenuh. (Salisbury dan Ross, 1995)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Keasaman organic dari minyak/lemak biasanya dinyatakan sebagai bilangan asam dan</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">sebagai presentase bobot dari suatu asam lemak bebas (FFA). Jumlah asam lemak dari keduanya disebut asam lemak total.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Presentasi bobot dari asam lemak bebas yang terdapat dalam kandungan lemak/minyak dinyatakan sebagai asam dengan bobot molekulnya sebagai berikut:</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Asam oleat dengan bobot = 282</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Asam palmitat dengan bobot molekul = 256</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Asam laurat dengan bobot molekul = 200</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Sesuai dengan jenis minyak/lemaknya.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Presentasi asam lemak bebas (FFA) dihitung sebagai:</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Asam laurat untuk minyak kelapa dan minyak inti kelapa sawit yang telah dimurnikan atau masih kotor, dan minyak-minyak lain yang sejenis.</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Asam palmitat untuk minyak kelapa sawit biasa.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Apabila didalam minyak/lemak tersebut terdapat asam mineral, maka kadarnya ditentukan</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">dengan perhitungan sebagai keasaman total bahan untuk memperoleh presentase asam lemak bebas atau bilangan asamnya.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -36pt;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">ALAT</span></b></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Neraca analitik 5. Buret</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Batang Pengaduk gelas 6. Gelas Piala</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Erlenmeyer 7. Gelas Ukur</span></div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 38.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Penangas air 8. Pipet Tetes</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 36pt; text-align: justify; text-indent: -36pt;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAHAN</span></b></div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Minyak Kelapa</span></li>
<li class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Etanol (alcohol) 95%</span></li>
<li class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">NaOH atau KOH 0,1 N yang telah dibakukan</span></li>
<li class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Indicator phenolphthalein (PP) 1% dalam alcohol 95%</span></li>
</ol><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Untuk makalah lengkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/13813278/LAPORANMINYAKASAMLEMAKBEBAS.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></span>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-56518959265112269342011-02-15T01:28:00.000-08:002011-02-15T01:28:09.629-08:00Makalah, Laporan, Pengolahan Minyak Kelapa Sawit<div style="text-align: center;">LAPORAN TETAP</div><div style="text-align: center;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidV1KGp8xlSkmEdhWKNI11kuzOSjUB5Jtmfl5458SxhSspnimm2f3x21GwqKfdtALII3Se_Ivqp_lsogwRV82wnxyVuH4ewZh9xOia3_oq8cBMT_xIZj6OZ84gtofRrgXAuLTLlAvUYY3/s1600/clip_image002.jpg" /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><!--[endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style> <![endif]--> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ACARA-ACARA :</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PERLAKUAN PENDAHULUAN PADA MINYAK</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MENGUKUR FFA MINYAK</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MELAKUKAN PROSES NETRALISASI</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MALAKUKAN PROSES PEMUCATAN (BLEACHING)</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MELAKUKAN PROSES DEODORISASI</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">OLEH</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">AHMAD BAIHAQI .A</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">NPM 03090001</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">2011</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;">KATA PENGANTAR</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan. Laporan ini tepat waktu. Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka. Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari harus belajar.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik yang konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di masa mendatang.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Rantau, 8 Januari 2011</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Penyusun,</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Ahmad Baihaqi. A</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">DAFTAR ISI</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">HALAMAN JUDUL……………………………………………………………<span> </span>i</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">KATA PENGANTAR…………………………………………………………..<span> </span>ii</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">DAFTAR ISI…………………………………………………………………….<span> </span>iii</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PELAKSANAAN PRAKTIKUM……………………………………………..<span> </span>4</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………...<span> </span>4</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ALAT ……………………………………………………………………………<span> </span>5</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">BAHAN………………………………………………………………………….<span> </span>5</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">CARA KERJA TEORITIS………………………………………………………<span> </span>5</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">CARA KERJA SKEMATIS……………………………………………………..<span> </span>6</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">HASIL PENGAMATAN………………………………………………………..<span> </span>7</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PEMBAHASAN…………………………………………………………………<span> </span>7</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">KESIMPULAN………………………………………………………………….<span> </span>9</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………...<span> </span>10</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Untuk Makalah lengkapnya dapat didownload disni</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.ziddu.com/download/13812940/COVERLAPORANMINYAK1.pdf.html" target="_blank">Download Part 1</a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.ziddu.com/download/13813004/LAPORANPENGOLAHANMINYAK2.pdf.html" target="_blank">Download Part 2</a></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-29453970469063199752011-01-05T20:58:00.000-08:002011-01-05T20:58:38.289-08:00Laporan Pengolahan Buah Menjadi Jam (selai)<div style="text-align: center;"> <br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">LAPORAN TETAP<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ACARA-ACARA<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MENERAPKAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TANAMAN HORTIKULTURA<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PEMBUATAN SELAI (JAM)<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">OLEH<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">abe<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">NPM 09989898</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2010</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span> </div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">KATA PENGANTAR<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena telah</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">memberikan limpahan rahmat dan nikmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">. </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Laporan ini tepat waktu.</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tidak lupa saya ucapkan terima kasih pertama kepada dosen</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">pembimbing, anggota kelompok, beserta semua pihak yang telah membantu dalam</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">penyusunan laporan ini</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Belajar adalah nafas kehidupan bagi pelajar atau mahasiswa. itulah kesan yang</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">mengapung kepermukaan selama ini. Karena hampir tidak pernah ditemukan pelajar atau</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">mahasiswa yang tidak belajar selama berstudi. Yang ada hanyalah perbedaan frekuensi</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">belajar dengan hasil yang bervariasi. Belajar dan selalu belajar adalah tugas mereka.</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dengan sedikit pengecualian tentu saja tidak ada alasan untuk tidak belajar. Setiap hari</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">harus belajar.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Didalam laporan ini tentu saja memiliki banyak kekurangan namun terdapat pula</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">keistimewaan didalamnya, seperti kata pepatah tak ada gading yang tak retak, begitu juga</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">halnya dengan laporan ini. Karenanya dengan segala kerendahan hati saran-saran dan kritik</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">yang</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">konstruktif sangat diharapkan dari pembaca demi peningkatan kualitas laporan ini di</span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">masa mendatang.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span lang="IN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Akhirnya, kami ucapkan banyak terimaksih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dalam menyusun laporan ini, dan harapan kami adalah mudah-mudahan laporan ini bermamfaat dan benar-benar memperolah pemahaman secara menyeluruh dan lengkap.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Rantau, <span> </span>Nopember 2010<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>Penyusun,<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span> </span>(Abe)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>A.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PELAKSANAAN PRAKTIKUM<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tujuan Praktikum :<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Untuk mempelajari teknologi pengolahan buah menjadi selai (jam)<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menerapkan teknologi pengawetan dengan gula untuk hasil tanaman hortikultura.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Waktu Praktikum : Kamis, 04 Nopember 2010<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span>B.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">LANDASAN TEORI<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0.25in; text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Selai (jam) merupakan bahan makanan yang kental atau semi padat, dibuat dari campuran 45 bagian berat buah-buahan dan 55 bagian berat gula. Campuran tersebut dipekatkan melalui proses penguapan dan pengentalan sampai hasil akhirnya mempunyai kadar gula (soluble solids) yang ditentukan dengan alat refraktometer, tidak kurang dari 68 % untuk jam yang terbuat dari anggur, jeruk, nanas, dan untuk apel kadar gula kurang dari 65 %.<o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Penambahan gula akan menaikkan osmosa larutan, sehingga menyebabkan terjadinya plasmolisa pada sel-sel mikroba. Dengan terjadinya plasmolisa air keluar dari sel-sel mikroba maka dengan berkurangnya air untuk pertumbuhan, sel-sel mikroba akan mongering dan akhirnya akan mati. Disamping gula akan menurunkan water activity (aw) bahan makanan sampai suatu keadaan pertumbuhan mikroba tidak memungkinkan lagi, sehingga gula juga berfungsi sebagai pengawet, kadang-kadang didalam jam masih ditambahkan pengawet anti kapang, misalnya natrium benzoate.</span> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: small;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Untuk makalah lengkapnya dapat <a href="http://www.ziddu.com/download/13278802/LAPORANPEMBUATANSELAIJAMBUAH.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></span></div><div style="text-align: justify;"> </div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-58006235660272390982010-12-24T06:06:00.001-08:002010-12-24T19:34:45.168-08:00Makalah Penanganan Pasca Panen Jagung<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Cordia New";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:IN;
mso-bidi-language:TH;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">KARYA ILMIAH<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">PENGOLAHAN PASCA PANEN JAGUNG</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Cordia New";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:IN;
mso-bidi-language:TH;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">OLEH<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Abe<o:p></o:p></span></u></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">NPM ; 0309001<o:p></o:p></span></u></b></span></div><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p> </o:p></span></b></span> <br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">2010<o:p></o:p></span></b></span></div><span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
p.MsoFooter, li.MsoFooter, div.MsoFooter
{mso-style-priority:99;
mso-style-link:"Footer Char";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
tab-stops:center 3.25in right 6.5in;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
span.FooterChar
{mso-style-name:"Footer Char";
mso-style-priority:99;
mso-style-unhide:no;
mso-style-locked:yes;
mso-style-link:Footer;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR ISI<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">MOTO DAN PERSEMBAHAN………………………………………………... i<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">KATA PENGANTAR…………………………………………………………... ii <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR ISI…………………………………………………………………….. iv <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 1 PENDAHULUAN………………………………………………………. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 1.1 Latar Belakang Masalah…………………………………….. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 1.2 Tujuan dan Maksud Penulisan…………………………….. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 2 LANDASAN TEORI…………………………………………………… 2<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 3 PEMBAHASAN……………………………………………………….. 3<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.1 Struktur Jagung……………………….……………………… 3<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.2 Jenis-Jenis Jagung…………………………………………… 5<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3 Pengolongan Jagung…………………………….…………... 8<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.1 Jagung Mutiara (Zee Mays Indurate)……………… 8<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.2 Jagung Gigi Kuda (Zee Mays Indentate)…………. 9<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.3 Jagung Manis (Zee Mays Saccharata)……………. 9<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.4 Jagung Brondong (Zea Mays Everta)…………….. 9<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.5 Jagung Tepung (Zee Mays Amylaceae)………….. 10<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3.6 Jagung Ketan (Zea Mays Tunicate)………………. 10<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.4 Komposisi Kimia Biji Jagung….…………………………….. 10<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.5 Nilai Gizi Jagung……………………………………………… 19<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.6 Pemanenan…………………………………………………… 21<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.7 Pengeringan………………………………………………….. 22<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.8 Pemipilan……………………………………………………… 24<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.9 Penyimpanan…………………………………………………. 26<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.10 Pengendalian Hama Pasca Panen Jagung……………… 27<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.11 Standar Nasional Indonesia (SNI) Mutu Jagung……….. 31<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.12 Peningkatan Daya Guna Jagung………………………… 32<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.12.1 Pembuatan Kerupuk Jagung…………………….. 32<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.12.2 Pembuatan Kue Semprit…………………………. 33<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.12.3 Marning Jagung…………………………………… 35<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 4 SIMPULAN ....................…………………………………………... 36<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………… 38<o:p></o:p></span></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: medium;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.5in; text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk </span>Makalah lengkapnya dapat di <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><a href="http://www.ziddu.com/download/13112539/PENANGANANPASCAPANENJAGUNG.pdf.html" target="_blank">Download disini</a></span> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.5in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;"></span></span><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 20pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-86045579794178650612010-12-12T02:15:00.000-08:002010-12-24T05:41:48.967-08:00Artikel Teori Biokimiadibawah ini adalah kumpulan artikel yang berhubungan dengan mata kuliah BIOKIMIA semoga dapat menjadi referensi,<br />
1. siklus Crebbs (Glukosa dan Metabolisme Energi) <a href="http://www.ziddu.com/download/12935053/sikluskrebss.pdf.html" target="_blank"><b>Download File</b></a><br />
2.Siklus Krebs dan Tranpor Elektron <a href="http://www.ziddu.com/download/12935052/SiklusKrebsdanTransporElektron.doc.html" target="_blank"><b>Download File</b></a><br />
3. Asam Lemak Esential <a href="http://www.ziddu.com/download/13111859/ASAMLEMAKTAKJENUH.docx.html" target="_blank">Download File</a><br />
4. Asam Amino <a href="http://www.ziddu.com/download/13112089/asamamino.pdf.html/" target="_blank">Download File</a><br />
5. Glikolisis <a href="http://www.ziddu.com/download/13112150/GLIKOLISIS.pdf.html" target="_blank">Download File</a><br />
6. Protein <a href="http://www.ziddu.com/download/13112219/protein.doc.html" target="_blank">Download File</a>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-26491764670499520712010-12-07T00:42:00.001-08:002010-12-24T19:39:41.420-08:00Laporan Pendinginan Terhadap Kualitas Pertanian<div style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">LAPORAN<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">PERLAKUAN PENDINGINAN/PEMBEKUAN TERHADAP KUALITAS HASIL PERTANIAN </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:595.35pt 842.0pt;
margin:70.9pt 70.9pt 70.9pt 85.05pt;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">OLEH</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">SELAMAT SANTOSO</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">03090031<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">JURUSAN : TEKNOLOGI PERTANIAN<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">POLITEKNIK ISLAM SYEKH SALMAN AL FARISI<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">Jl. Sragen sawang Kec.Tapin Selatan<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">RANTAU<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;">2010</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_editdata.mso" rel="Edit-Time-Data"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:237522932;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:145098192 -162072146 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-start-at:5;
mso-level-tab-stop:14.2pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:25.5pt;
text-indent:-11.3pt;}
@list l1
{mso-list-id:558904293;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1933405346 -1554603388 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-start-at:5;
mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:28.35pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:39.7pt;
text-indent:-11.35pt;}
@list l1:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:1.0in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:717360842;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1190812908 1091745098 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-text:"%1\)";
mso-level-tab-stop:.5in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l3
{mso-list-id:1091048446;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1160039644 1637765134 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-start-at:3;
mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:0in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l4
{mso-list-id:1433818990;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:82579524 1418231822 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l4:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:28.35pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l4:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:1.0in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l5
{mso-list-id:2028827528;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1785476584 1920217630 -653501040 1418077088 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l5:level1
{mso-level-start-at:4;
mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:28.35pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l5:level2
{mso-level-tab-stop:14.2pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:25.5pt;
text-indent:-11.3pt;}
@list l5:level3
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:28.35pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:45.35pt;
text-indent:-17.0pt;}
@list l6
{mso-list-id:2074814380;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-555686936 1920217630 -1260501036 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l6:level1
{mso-level-start-at:4;
mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:28.35pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l6:level2
{mso-level-tab-stop:14.2pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:28.35pt;
text-indent:-14.15pt;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Kompetensi : Perlakuan Pendinginan/Pembekuan Terhadap Kualitas Hasil</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Pertanian</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">II.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Tujuan : Mengamati proses pendinginan/pembekuan pengaruhnya terhadap</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> kualitas telur, buncis, dan tomat.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">III.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Dasar teori : </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 0.5in;">Pendinginan dan pembekuan merupakan suatu proses menurunkan suhu bahan</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">dengan tujuan mengahambat laju respirasi agar bahan tidak cepat rusak. Dengan mengahambat laju reaksi, maka bahan akan dapat disimpan, sebaliknya semakin cepat laju respirasi maka bahan akan cepat rusak.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Pendinginan proses menurunkan suhu bahan umumnya diatas titik beku bahan, yaitu -2 s.d + 10<sup>0</sup>C. pada kondisi seperti ini bahan dapat disimpan selama beberapa hari atau minggu. Sedangkan pembekuan adalah proses menurunkan suhu bahan hingga dibawah titik beku bahan, yaitu antara -12 s.d -24<sup>o</sup>C. Pembekuan dapat mengawetkan bahan lebih panjang dari pada pendinginan. Daya simpan bahan dapat mencapai beberapa bulan dan bahkan sampai tahun.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Pendinginan dan pembekuan juga dapat menghambat proses metabolisme mikroorganisme dan reaksi-reaksi enzimmatis serta reaksi-reaksi kimia lainya pada bahan. Karena pendinginan dan pembekuan sifatnya hanya menghambat pertumbuhan mikroorganisme, maka mikroorganisme tersebut dimungkinkan dapat aktif kembali apabila bahan tersebut dikeluarkan dari tempat pendingina.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">IV.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Alat : </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Freezer</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Refrigerator</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Ruangan Bersih</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Termometer</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Timbangan</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Jangaka sorong</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Candler (alat peneropong)</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Meja kaca</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">V.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Bahan</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Telur ayam ras</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-align: justify; text-indent: 0in;">IV.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Cara Kerja</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify; text-indent: -11.3pt;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Menyiapkan peralatan dan bahan.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify; text-indent: -11.3pt;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengukur panjang dan lebar telur dengan jangka sorong,menimbang telur dengan timbangan,danmengukur rongga uadara telur dengan alat candler dan jangka sorong, selanjutnya menyimpan telur pada refrigerator, freezer dan pada suhu kamar.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify; text-indent: -11.3pt;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengulang pengamatan nomor 2 sampai penyimpanan 2 minggu pada refrigerator, freezer dan suhu ruang kamar.mencatat hasil pengamatan kedalam tabel.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify; text-indent: -11.3pt;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengukur Yolk Indekdan Albumen Index atau pemeriksaan kuning telur dan putih telur.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 45.35pt; text-align: justify; text-indent: -17pt;">a.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengambil contoh uji telur, dipecahkan diatas mrja kaca dan dipisahkan kulitnya. Mengamti kepekatan dan kejernihan putih telur, letak putih telur, kenampakan dan ada tidaknya noda pada kuning telur.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 45.35pt; text-align: justify; text-indent: -17pt;">b.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengukur tinggi kuning telur pada beberapa tempat dan menghitung rata-ratanya (missal = a mm).</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 45.35pt; text-align: justify; text-indent: -17pt;">c.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengukur lebar kuning telur pada beberapa tempat dan menghitung rata-ratanya (missal = b mm).</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 45.35pt; text-align: justify; text-indent: -17pt;">d.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span><span style="height: 3px; left: 0px; margin-left: 363px; margin-top: 25px; position: absolute; width: 79px; z-index: 251656704;"><img height="3" src="file:///C:/DOCUME%7E1/TOSHIB%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif" v:shapes="_x0000_s1026" width="79" /></span>Menghitung Yolk Index (indeks kuning telur) = Rata-rata a</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.35pt; text-align: justify;"> Rata-rata b</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 39.7pt; text-align: justify; text-indent: -11.35pt;">e.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengukur tinggi putih telur pada beberapa tempat dari permukaan dan menghitung rata-ratanya (missal = c mm).</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 45.6pt; text-align: justify; text-indent: -17.1pt;">f.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span> Mengukur lebar putih telur pada beberapa tempat dan menghitung rata-ratanya (missal = d mm).</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 39.7pt; text-align: justify; text-indent: -11.35pt;">g.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span><span style="height: 3px; left: 0px; margin-left: 371px; margin-top: 22px; position: absolute; width: 83px; z-index: 251657728;"><img height="3" src="file:///C:/DOCUME%7E1/TOSHIB%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif" v:shapes="_x0000_s1027" width="83" /></span>Menghitung albumen index (Indeks putih telur) = Rata-rata c</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> Rata-rata d</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify; text-indent: -11.3pt;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Mengambil contoh uji telur dan menetukan berat rata-rata telur (missal = B gram), memecahkan telur mengukur tinggi rata-rata kuning telur (missal T mm), kemudian menghitung harga Z.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 25.5pt; text-align: justify;"><span style="height: 3px; left: 0px; margin-left: 97px; margin-top: 21px; position: absolute; width: 41px; z-index: 251658752;"><img height="3" src="file:///C:/DOCUME%7E1/TOSHIB%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif" v:shapes="_x0000_s1028" width="41" /></span>Harga Z = 10T </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> 3B<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: small;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">Untuk download file lenkapnya dapat di</div><a href="http://www.ziddu.com/download/12860897/pendinginanterhadapkualitashasilpertanian.pdf.html" target="_blank"><b>Download disini</b></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"></div><br />
abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-41389155565808129602010-11-27T23:25:00.001-08:002010-12-24T19:43:18.422-08:00Makalah Faktor Lingkungan pada Tanaman Hortikultura<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">FAKTOR LINGKUNGAN pada<o:p></o:p>TANAMAN HORTIKULTURA</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><o:smarttagtype name="State" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="place" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:ClearlyRoman;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="font-family: ClearlyRoman;">OLEH :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>MARIATUL AULIA<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>NOR ELISAH<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>ROSI ERNASARI<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>SALABIAH<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>WINDA PRAMITA SARI<o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 1.5in; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;">JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;">POLITEKNIK ISLAM SYEKH SALMAN <st1:place w:st="on"><st1:state w:st="on">AL</st1:state></st1:place> – FARISI RANTAU <o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;">2010<o:p></o:p></span></b></div> <b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span></b><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"></div><br />
<div class="MsoNormal"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:2039154993;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:114883446 1813304754 -1766815666 -1809530480 1124889532 1592589782 -1011828362 -1979284538 -689436968 -820723350;}
@list l0:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:.75in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.5in;}
@list l0:level2
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level3
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level4
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level5
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level6
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level7
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level8
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
@list l0:level9
{mso-level-start-at:0;
mso-level-number-format:none;
mso-level-text:"";
mso-level-tab-stop:.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:0in;
text-indent:0in;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>DAFTAR ISI<o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">Bab Halaman</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Halaman Judul</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Kata Pengantar................................................................................... i</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"> Daftar Isi............................................................................................. ii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-indent: -0.75in;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>PENDAHULUAN ……………………………………… 1 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-indent: 0in;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Latar Belakang ……………………………………………… 1 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-indent: 0in;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Tujuan ………………………………………………………. 2 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-indent: -0.75in;">II.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>PEMBAHASAN ……………………………………….............. 3 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-indent: -0.75in;">III.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>PENUTUP ……………………………………………….. 12 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-indent: 0in;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Kesimpulan ……………………………………………….. 12 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0in; text-indent: 0in;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Saran ...…………………………………………………….. 12 </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Daftar Pustaka ..................................................................................... 13</span><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">untuk download file lengkapnya dapat di<b><a href="http://www.ziddu.com/download/12732652/MAKALAHHORTIKULTURAKELOMPOK2.rar.html" target="_blank"> Download disini</a></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: large;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-65212815576855371552010-11-27T22:59:00.000-08:002010-12-24T19:46:01.969-08:00Laporan Pengolahan Kedelai Menjadi Tahu<div style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style></m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 150%;">LAPORAN TETAP<o:p></o:p></span></span></i></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">OLEH :</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">ABE.SINUHAN</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">2010</span></b></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraph, li.MsoListParagraph, div.MsoListParagraph
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpFirst, li.MsoListParagraphCxSpFirst, div.MsoListParagraphCxSpFirst
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpMiddle, li.MsoListParagraphCxSpMiddle, div.MsoListParagraphCxSpMiddle
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpLast, li.MsoListParagraphCxSpLast, div.MsoListParagraphCxSpLast
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:185102018;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1305841250 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:570501822;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-320025964 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:729427093;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:956223816 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l3
{mso-list-id:1937784413;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-902515818 497462272 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.5in;
mso-ansi-font-weight:bold;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">KAOMPETENSI</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Teknologi pengolahan kacang-kacangan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">II.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">TUJUAN</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Dapat mendemonstrasikan teknologi pengolahan komoditas kacang<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">kedelai menjadi produk tahu.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0.75in; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">III.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">DASAR TEORI<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Proses pengumpalan protein atau koagulasi merupakan jenis proses secara khemis dalam pengolahan. Pemisahan protein dari bahan yang mengadung protein dapat dilakukan dengan penambahan bahan kimi, enzim atau dengan pemanasan. Dengan penambahan zat-zat tersebut protein akan mengumpal . pengumpalan protein terutama terjadi pada titik isoelektrik yaitu pada pH 4,5-4,7. Suhu efektif koagulasi protein 38-75<sup>0</sup>C.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Tahu merupakan hasil ekstrak kacang kedelai yang kaya akan protein. Untuk mengumpalkan dan mengendapkan protein dari ekstrak kedelai biasanya ditambahkan batu tahu, kalsium sulfat, asam asetat, larutan garam, atau dapat digunakan whey (kecutan tahu). Padatan yang mengumpal disebut curd atau gumpalan tahu. Dalam penyajianya tahu ada yang diberi warna (kuning dengan ekstrak kunyit) atau tanpa warna tergantung selera konsumen.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">IV.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ALAT :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Soybean Miller/blender 5. Kain saring<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pencetak tahu 6. Pengaduk <o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Baskom plastic 7. Timbangan <o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kompor dan panic 8. Pisau dan pengaris<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">V.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">BAHAN :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kacang kedelai 1,5 kg<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Asam cuka (asam asetat) 5% secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Air proses ±24 liter<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">VI.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">CARA KERJA :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bersihkan kedelai dan lakukan sortasi<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Rendam dalam air selama 5-7 jam gunakan air perendam 3 kali dari berat kedelai<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cuci dengan air bersih, selanjutnya giling sampai diperoleh bubur kedelai, pada proses penghancuran ditambahkan air sedikit demi sedikit ( air 8 kali dari kedelai yang diolah)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bubur kedelai dimasak sampai mendidih sambil diaduk, membusa /mendidih dua kali, untuk mengurangi terjadinya busa dapat ditambahkan minyak goring ± 20 gr ( 2 sdm) diangkat<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bubur kedelai selanjutnya disaring dengan kain saring secara bertahap.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hasil saringan /fitrat (air tapisan ) yang diperoleh dikoagulasikan proteinya dengan menggunakan larutan asam cuka 5% secukupnya hingga pH 4,5 – 4,7 tambahkan sedikit demi sedikit aduk sampai merata, aduk secara berlahan, amati proses terbentuknya curd.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Curd / gumpalan tahu yang diperoleh dicetak dalam kotak kayu yang telah dialasi kain sarin, ratakan tutup dengan kain saring dan beri pemberat untuk mengepres (member tekanan) biarkan selama 15-30 menit<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tahu yang diperoleh diangkat dengan cara membalikan cetakannya, selanjutnya diukur, potong sesuai selera pasar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">9.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Untuk mengurangi rasa asam pada tahu yang dihasilakan diamkan 12 jam atau rendam dalam air 12 jam baru diolah lebih lanjut atau siap dijual.<o:p></o:p></span></div><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Amati secara organoleptik (warna, rasa, aroma, tekstur) dan jumlah potongan tahuyang diperoleh.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Untuk makalah lengkapnya dapat di</span><a href="http://www.ziddu.com/download/12732267/laporanproduktahutumrat.rar.html" target="_blank"><b> Download File</b></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: large;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;"></span></span><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></i><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-12198964273195468412010-11-27T01:53:00.000-08:002010-12-24T19:48:30.284-08:00Laporan Pengendapan Tepung Tapioka<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="line-height: 150%;">LAPORAN TETAP<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span><o:p></o:p></span></b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>TEPUNG TAPIOKA<o:p></o:p></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>PENETAPAN RENDEMEN PATI<o:p></o:p></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>OLEH<o:p></o:p></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><u>Abe<o:p></o:p></u></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>NPM0989898</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="line-height: 150%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="line-height: 150%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="line-height: 150%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;">2010</span></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b>DAFTAR ISI<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HALAMAN JUDUL…………………………………………………………… i</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KATA PENGANTAR………………………………………………………….. ii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR ISI……………………………………………………………………. iii</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">TUJUAN PRAKTIKUM……………………………………………………….. 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">LANDASAN TEORI…………………………………………………………... 4</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">ALAT …………………………………………………………………………… 5</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">BAHAN…………………………………………………………………………. 5</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA TEORITIS……………………………………………………… 5</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">CARA KERJA SKEMATIS…………………………………………………….. 6</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">HASIL PENGAMATAN……………………………………………………….. 7</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">PEMBAHASAN………………………………………………………………… 7</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">KESIMPULAN…………………………………………………………………. 9</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………... 10</div><br />
<br />
Untuk makalah lenkapnya dapat di <a href="http://www.ziddu.com/download/12732472/LAPORANPRAKTEKPEMBUATANTEPUNGTAPIOKA.pdf.html" target="_blank"><b>Download disini</b></a><u><b><br />
</b></u><br />
<br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: medium;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span><br />
<b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: small;"> </span><o:p></o:p></span></b>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-67267879000405070262010-11-27T01:42:00.001-08:002010-12-24T19:50:35.638-08:00Laporan Pengolahan Komoditi Hasil Pertanian (bakso)<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">LAPORAN TETAP<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">ACARA-ACARA<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">MENERAPKAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG TAPIOKA MENJADI KERUPUK<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Dan BAKSO<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">PENGAMATAN HASIL OLAHAN<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">OLEH<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><u>ABE.SINUHAN<o:p></o:p></u></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%;">2010</span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_editdata.mso" rel="Edit-Time-Data"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraph, li.MsoListParagraph, div.MsoListParagraph
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpFirst, li.MsoListParagraphCxSpFirst, div.MsoListParagraphCxSpFirst
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpMiddle, li.MsoListParagraphCxSpMiddle, div.MsoListParagraphCxSpMiddle
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpLast, li.MsoListParagraphCxSpLast, div.MsoListParagraphCxSpLast
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:907809702;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-208089448 1897946326 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:984316958;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1196905266 -418768614 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.5in;
mso-ansi-font-weight:bold;}
@list l1:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:1048728122;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:2147100798 -1569020858 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l3
{mso-list-id:1409569891;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:721479596 15656174 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:153.0pt;
text-indent:-.25in;}
@list l4
{mso-list-id:1747727331;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1792645350 -1934180210 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l4:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.0in;
text-indent:-.25in;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kompetensi</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> : Teknolgi Pengolahan Polisakarida<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">II.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tujuan</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> : Dapat melakukan teknologi pengolahan tepung tapioca<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">menjadi bakso.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">III.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dasar Teori</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 31.5pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Bakso merupakan makanan jajanan yang akhir-akhir ini sangat popular dan digemari masyarakat. Kualitas bakso sangat ditentukan oleh kualitas bahan-bahan mentahnya, terutama jenis dan mutu daging, macam pati yang digunakan, serta perbandingan didalam adonan. Factor lain seperti penggunaan zat additive dan cara pemasakan juga sangat mempengaruhi bakso yang dihasilakan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 31.5pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Prisip pembuatan bakso adalah penghancuran dan pencampuran bahan sampai homogen. Pencampuran merupakan penyebaran satu partikel ke partikel lain dengan tujuan untuk mendapatkan penyebaran partikel-partikel yang merata antara partikel yang satu dengan yang lainnya. Proses pencampuran ini umum dijumpai hamper semua unit pengolahan hasil pertanian. Untuk keberhasilan proses pencampuran perlu diperhatikan antara lain : sifat dan karakteristik bahan, bejana bahan dan kebututhan daya, serta alat pencampur.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 31.5pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">IV.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Alat</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 153pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kompor 5. Timbangan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 153pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Panci 6. Pengaduk<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 153pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Loyang 7. Baskom<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 153pt; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Food processor 8. Pisau<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">V.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bahan</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bahan Utama<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Daging ikan/ayam : 357 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tepung tapioca /tepung aren : 10 % (42,84 gr)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bawang putih : 15 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bawang merah : 10 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Lada : 1,5 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Garam : 10 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Es batu : 15-30 % (71,4 gr)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Misonyal : 0,2 %<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 1in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 1in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bahan Kuah<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bawang merah goring : 25 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bawang putih : 30 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Garam : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Lada : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kaldu bubuk : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Gula putih : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tulang / kaldu : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Air : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">VI.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cara Kerja Teoritis<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Memisahakan daging dari kulit dan tulangnya, mengecilkan ukuranya dengan dipotong memakai pisau, selanjutnya dicuci sampai bersih.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menggiling daging dengan food processor dan menambahkan garam dan es batu sepertiga bagian.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menggiling kembali dengan menambahkan bumbu bawang merah, bawang putih telah dioseng dan dihaluskan juga ditambahkan lada halus dan sepertiga bagian es batu.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mencampur tepung tapioca dan ditambahkan sepertiga bagian es batu digiling sampai bahan tercampur homogen.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Membentuk adonan bakso dengan tangan dan sendok diatas air hangat suhu ± 80<sup>0</sup> C, setelah bakso mengapung dan cukup masak diangkat dan didinginkan, selanjutnya dikemas atau siap disajikan dengan kuah dan bahan yang lainya sesuai selera.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></b></div></div><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Wingdings;
panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:2;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraph, li.MsoListParagraph, div.MsoListParagraph
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpFirst, li.MsoListParagraphCxSpFirst, div.MsoListParagraphCxSpFirst
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpMiddle, li.MsoListParagraphCxSpMiddle, div.MsoListParagraphCxSpMiddle
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpLast, li.MsoListParagraphCxSpLast, div.MsoListParagraphCxSpLast
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:984316958;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1196905266 -418768614 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.5in;
mso-ansi-font-weight:bold;}
@list l0:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:2016372100;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-913293180 -921161768 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l1:level1
{mso-level-start-at:8;
mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:-;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;
font-family:"Arial","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
Untuk Makalah selngkapnya dapat di<a href="http://www.ziddu.com/download/12732471/LAPORANbaksotumrat.pdf.html" target="_blank"><b> Download disini</b></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: medium;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-49220965615350472832010-11-27T01:35:00.000-08:002010-12-24T19:56:53.857-08:00Laporan Pengolahan Komoditi Hasil Pertanian (kerupuk rabak)<div style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">LAPORAN TETAP<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">PRAKTIKUM PENGOLAHAN KOMODITI HASIL PERTANIAN</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">ACARA-ACARA<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">MENERAPKAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG TAPIOKA MENJADI KERUPUK<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Dan BAKSO<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">PENGAMATAN HASIL OLAHAN<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">OLEH<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><u>ABE.SINUHAN<o:p></o:p></u></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%;">2010</span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraph, li.MsoListParagraph, div.MsoListParagraph
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpFirst, li.MsoListParagraphCxSpFirst, div.MsoListParagraphCxSpFirst
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpMiddle, li.MsoListParagraphCxSpMiddle, div.MsoListParagraphCxSpMiddle
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:0in;
margin-left:.5in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
p.MsoListParagraphCxSpLast, li.MsoListParagraphCxSpLast, div.MsoListParagraphCxSpLast
{mso-style-priority:34;
mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-type:export-only;
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:.5in;
mso-add-space:auto;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:94177941;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:465478870 -1877980586 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.0in;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:152914793;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1722261152 649105914 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.0in;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:1010181460;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:871898206 -173867352 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.0in;
text-indent:-.25in;}
@list l3
{mso-list-id:1926571453;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:728667264 -131069642 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.5in;
mso-ansi-font-weight:bold;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">I.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">KOMPETENSI DASAR</span></b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Teknologi Pengolahan Polisakarida (Pati)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">II.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">TUJUAN</span></b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Dapat melakukan teknologi pengolahan tepung tapioca menjadi kerupuk.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">III.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">DASAR TEORI</span></b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0.5in; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kerupuk rabak merupakan kerupuk yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioca, tepung terigu dan bumbu-bumbu. Permukaan kerupuk rabak tapioca kasar. Kerupuk rabak ada dua macam yaitu kerupuk rabak tapioca dan kerupuk rabak kulit. Untuk kerupuk rabak kulit untuk kerupuk rabak kulit bahan bakunya terdiri dari kulit sapi yang ditambahkan bumbu-bumbu masakan. Pengendalian mutu terhadap bahan baku, selama proses produksi dan terhadap produk hasil olahan perlu dilakukan agar produk yang dihasilkan sesuai dengan standar baku, sesuai dengan permintaan konsumen (pembeli), menjaga kelangsungan hidup perusahaan dan produk dapat dipertahankan mutunya sampai ditangan konsumen.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">IV.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">ALAT<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kompor 6. Rak pengering/ Oven pengering<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dandang 7. Timbangan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pisau 8. Cobek Batu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Wajan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Baskom <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">V.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">BAHAN<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tepung tapioca : 250 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tepung terigu : 65 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Terasi : 3 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Garam : 10 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Gula pasir : 6,5 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bawang putih : 7 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bleng : 10 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Soda kue : 1 sendok the<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">9.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Vetsin / bumbu masak : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">10.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Air : secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.5in;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">VI.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">CARA KERJA TEORITIS<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menyiapkan alat dan bahan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menumbuk bawang putih hingga halus kemudian menumis sampai cukup matang, serta beraroma sedap.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Masukkan garam gula pasir, bumbu masak, bawang putih yang telah ditumis diaduk sampai rata.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mencampur tepung tapioca dan terigu, kemudian mengambil secukupnya dari campuran tepung tersebut untuk dilarutkan dalam </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">±</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">65 ml air dan menambahkan bumbu pada larutan tepung selanjutnya larutan tepung dan bumbu dipanaskan sampai menjadi bubur kental.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Adonan bubur kental dipindahkan dalam baskom, tambahkan sisa tepung dan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan halus.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Selanjutnya adonan dicetak dalam Loyang atau dicetak berbentuk silinder dengan panjang </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">±</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">20 cm diameter 5-7 cm (dodol)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Adonan yang telah dicetak dikukus sampai matang (warna adonan menjadi bening) lama pengukusan tergantung ukuran cetakan(ketebalan/diameter dodol)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">8.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Setelah matang mengangkat dodol /lembaran matang dan mendinginkan 8-12 jam agar cukup mengeras dan siap untuk diiris<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">9.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mengiris dodol atau lembaran </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">±</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">2-4 mm dengan pisau tajam<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">10.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mengeringkan dilakukan dua tahap, tahap pertama dikeringkan sehari semalam, tahap selanjutnya dijemur diterik matahari sampai kering<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">11.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menimbang dan mengemas kerupuk yang telah kering dengan plastic tebal dan kuat <o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">12.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Menguji Warna, rasa, aroma dan tekstur kerupuk sebelum dan setelah digoreng.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 1in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>Untuk makalah lengkapnya dapat di<a href="http://www.ziddu.com/download/12732470/Praktekkerupuktapioka.pdf.html" target="_blank"><b> Download disini </b></a><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: medium;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%;"> </span></span><b><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-11053105276962338272010-11-20T01:19:00.000-08:002010-12-24T19:54:53.781-08:00Makalah Teknologi Tanaman Hortikultura<div style="text-align: center;"><br />
<i>KARYA ILMIAH</i></div><div style="text-align: center;"><i>TEKNOLOGI TANAMAN HORTIKULTURA</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s1600/anima.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLAMnTRQHkPlq8v8sv3CLNEzwAXPOb2sxp_sv3jAKyqp5YHXcM0cq6pVg00ulJfHIvuxIxlD3xhKJY7UMEaBSxsmLVS_gpPvNL4_GaZP696bqmApovDVzNTwnB4UmYTDG6_UsKJlyLduD/s200/anima.gif" width="191" /></a></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Cordia New";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:IN;
mso-bidi-language:TH;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">OLEH<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">ABE SINUHAN<o:p></o:p></span></u></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">DEWI MUSTIKA RAHAYU</span></u></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">AHMAD UBAIDILAH</span></u></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> </span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">WAHYU RIPANO</span></u></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> <o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><u><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">MAHYUNI</span></u></b><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> <o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">FAKULTAS PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL-FARISI RANTAU<o:p></o:p></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 115%;">2010</span></b> </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Wingdings;
panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:2;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:1069887234;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1210076572 67698705 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-text:"%1\)";
mso-level-tab-stop:.5in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:1361315504;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1866044276 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:;
mso-level-tab-stop:.5in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;
font-family:Symbol;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">MOTTO DAN PERSEMBAHAN<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Manusia selamat dari neraka,<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Masuk surga kekalabadi :<o:p></o:p></span></div><ul style="margin-top: 0in;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mengaji untuk beribadah kepada Alloh SWT.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mengamalkan ilmu yang sudah didapat.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Membela demi lancarnya ibadah .<o:p></o:p></span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Selama tidak maksiat kiat mati masuk surga.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Makalah ini kami persembahan untuk ,<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">1)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bapak dan Ibu yang telah memberi segalanya.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">2)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Sahabat-sahabatku.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">3)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Rekan-rekan pendidikan teknologi pertanian 2009.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.5in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">ABSTRACT<o:p></o:p></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">During two last decades food trade in the world market was shift to horticultural products such as fruits and vegetables. Household consumption of the products also tends to increase in domestic market due to the increase of income per caput, induced by economic growth. The two tendencies reveals that market of horticultural products will increase in the future both in domestic and world markets, and barier of entry to the market will be eliminated in the era of trade liberalisation. It is true that Indonesia had a surplus in the trade of horticultural products, comes particularly from fruits trade, but this surplus is continuously decreasing resulted from decrease of competitiveness of local agribusiness compared with those from Africa and Southern America countries particularly. To increase competitiveness of local agribusiness, future development of horticulture sector should be focused on three efforts : (1) Development of vertically integrated agribusiness so that horticultural agribusiness has capability to respond market demand effectively. This effort can be implemented through development of partnership business system between input trader, farmer and output trader. (2) Price stabilization of horticultural products, which can be taken by establishment of regional agribusiness institution across producer regions. The main task of the institution is to regulate supply quantity of overall producer adjusted to market requirement.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">(3) Facilitation of post harvest infrastructure to farmers in order to retard degradation of product quality and to improve bargaining position of farmers in the price formation at producer market.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Key words: Trade Liberalization, Horticulture Products, Consumption,<o:p></o:p></span></i></div><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> International Trade, Competitiveness of Agribusiness.</span></i><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:1;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoPapDefault
{mso-style-type:export-only;
margin-bottom:10.0pt;
line-height:115%;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:1706634845;
mso-list-type:simple;
mso-list-template-ids:2027442940;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
mso-level-legacy:yes;
mso-level-legacy-indent:.25in;
mso-level-legacy-space:0in;
margin-left:0in;
text-indent:0in;
font-family:"Times New Roman","serif";}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac></div><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">AFTAR ISI<o:p></o:p></span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">MOTO DAN PERSEMBAHAN</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">………………………………………………... i<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">ABSTRAC</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">………………………………………………………………………. ii<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">KATA PENGANTAR</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">…………………………………………………………... ii <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR ISI</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">…………………………………………………………………….. iv <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 1 PENDAHULUAN</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">………………………………………………………. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 1.1 Latar Belakang Masalah…………………………………….. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 1.2 Tujuan dan Maksud Penulisan…………………………….. 1<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 1.3 Rumusan Masalah…………………………………………... 2<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 2 LANDASAN TEORI</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">…………………………………………………… 2<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 3 PEMBAHASAN</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">……………………………………………………….. 3<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.1 Definisi dan Pengertian Hortikultura……………………… 3<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.2 Tantangan dan Peluang…………………………………… 4<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.3 Pengelolaan Hortikultura yang Berkelanjutan…………... 5<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 3.4 Peran Perguruan Tinggi dalam Pengembangan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Hortikultura………………………………………………….. 7<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">BAB 4 SIMPULAN DAN SARAN</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">…………………………………………... 8<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 4.1 Simpulan……………………………………………………. 8<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> 4.2 Saran………………………………………………………… 10<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">………………………………………………………… 11</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div> <br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></i>Untuk makalah lengkapnya dapat di<a href="http://www.ziddu.com/download/12617558/MAKALAHHORTIKULTURA.rar.html" target="_blank"><b> Download disini</b></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 46.75pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: small;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span></div></div></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-68081032137502258292010-09-27T19:54:00.000-07:002010-12-24T19:57:15.063-08:00PROSES PENYIMPANAN FILET NILA MERAHMakalah ini berisi tentang bagaimana proses penyimpanan filet nila merah untuk selengkapnya anda dapat<br />
<div style="text-align: left;"><a href="http://draft.blogger.com/%20%09%20http://www.ziddu.com/download/11857751/penyimpananfiletnilamerah.pdf.html" target="_blank"><b>Download File</b></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-47577151502835051012010-09-27T19:34:00.000-07:002010-12-24T20:00:00.337-08:00VERMIKOMPOS (kompos cacing tanah)<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">V E R M I K O M P O S<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 150%;">(Kompos Cacing Tanah)<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 150%;">PUPUK ORGANIK BERKUALITAS & RAMAH LINGKUNGAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 150%;">Mata Kuliah : Kimia Fisik Koloid</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzi1yqnULkWYna-RtycEOCVNcwfSZ3iYg4cnn7RNBgJf49qWBmAEzJg6OTUupNh7zaC79on6Gfm6NBH4IX2sMAum5W0L9gb_hDO8XaTtDNYgc3yC_Nz-9iTh9ZGcax3N3-QTjqEUGIkmP/s1600/clip_image002.jpg" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></span></div> <span style="font-size: small;"></span><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">Di susun oleh :<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">1. Mustakim<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">2. Mariatul Aulia<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">3. Faisal Hermawan <o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">4. Abdul saleh<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">5. Kustaniah<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; line-height: 200%;">6. Muhammad Khasbi<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN<o:p></o:p></span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16pt;"><span style="font-size: small;">POLITEKNIK SYEKH SALMAN AL FARISI RANTAU </span><o:p></o:p></span></b></div><br />
<br />
<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:286158239;
mso-list-type:simple;
mso-list-template-ids:1640785996;}
@list l0:level1
{mso-level-start-at:2;
mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
mso-level-legacy:yes;
mso-level-legacy-indent:.25in;
mso-level-legacy-space:0in;
margin-left:0in;
text-indent:0in;
font-family:"Times New Roman","serif";}
@list l1
{mso-list-id:945036273;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1067227772 -582743692 909960890 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:37.5pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:37.5pt;
text-indent:-19.5pt;}
@list l1:level2
{mso-level-tab-stop:1.0in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:1289815916;
mso-list-type:simple;
mso-list-template-ids:-278639256;}
@list l2:level1
{mso-level-start-at:4;
mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
mso-level-legacy:yes;
mso-level-legacy-indent:.25in;
mso-level-legacy-space:0in;
margin-left:0in;
text-indent:0in;
font-family:"Times New Roman","serif";}
@list l3
{mso-list-id:1853911832;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-298445224 -1292739136 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-tab-stop:.75in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.25in;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: 16pt;">BAB I<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: 16pt;">PENDAHULUAN<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -19.5pt;"><span style="font-size: 14pt;">A.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-size: 14pt;">Latar Belakang<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><b>Vermikompos </b>adalah kompos yang diperoleh dari hasil perombakan bahan-bahan organik yang dilakukan oleh cacing tanah. Vemikompos merupakan campuran kotoran cacing tanah (casting) dengan sisa media atau pakan dalam budidaya cacing tanah. Oleh karna itu vermikompos merupakan pupuk organik yang ramah lingkungan dan memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan dengan kompos lain yang kita kenal selama ini.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0in; text-indent: 0in;"><b>B.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></b><b>Alasan Memilih Judul<o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 13.5pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;">Melihat produk hasil pertanian yang selalu mendapat sorotan tajam dari berbagai pihak, terutama mengenai penggunaan unsur kimia serta khususnya mengenai residu yang sangat membahayakan kesehatan setiap yang mengkonsumsi, keadaan yang memperihatinkan inilah yang mendorong kami untuk mengangkat VERMIKOMPOS<span style="font-size: 10pt; line-height: 200%;"> </span>sebagai judul makalah ini, terlebih dari itu VERMIKOMPOS adalah pupuk organic yang memiliki kualitas serta ramah lingkungan.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 13.5pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 13.5pt; text-indent: -13.5pt;"><b>C.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></b><b>Tujuan Penulisan <o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.5in;">Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah :</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 1in; text-indent: -0.25in;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Memenuhi tugas mata kuliah Kimia Fisik Koloid</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 1in; text-indent: -0.25in;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>mengetahui lebih lanjut apa itu vermikompos?</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 1in; text-indent: -0.25in;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>mengekpose vermikompos sebagai pupuk organic alternative pupuk kimia</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.75in;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.25in; text-indent: -0.25in;">D.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Perumusan Makalah</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"> Sehubungan dengan judul makalah yang kami angkat maka kami kemukakan perumusan makalah sebagai berikut :</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.75in; text-indent: -0.25in;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Apa itu vermikompos?</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 0.75in; text-indent: -0.25in;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Bagaimanan cara pembuatan Vermikompos?</div><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Keunggulan pupuk organic vermikompos</span><br />
<br />
<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:274140461;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-872141900 67698689 67698709 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:;
mso-level-tab-stop:.75in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.25in;
font-family:Symbol;}
@list l0:level2
{mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:1.25in;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.25in;
text-indent:-.25in;}
@list l1
{mso-list-id:1007707549;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:273446738 67698689 67698709 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:;
mso-level-tab-stop:.5in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;
font-family:Symbol;}
@list l1:level2
{mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:1.0in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
@list l2
{mso-list-id:1412046733;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:28707144 67698709 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-number-format:alpha-upper;
mso-level-tab-stop:.5in;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-.25in;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Untuk makalah lengkapnya dapat di</span><a href="http://www.ziddu.com/download/11857533/VERMIKOMPOS.pdf.html" target="_blank"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif";"> </span>Download disini</b></a><b> </b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i> </i></span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><i>BUAT KAWAN2 YANG INGIN MENYUMBANGKAN KARYA ILMIAHNYA DAPAT DIKIRIM VIA EMAIL <span style="font-size: medium;"><b>abe.sinuhan@yahoo.com</b></span></i></span>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-53030964426447567972010-09-27T07:25:00.000-07:002010-12-06T23:57:58.095-08:00TATA CARA PENULISAN KARYA ILMIAH (makalah, artikel, laporan dll,)Kumpulan tata cara penulisan karya ilmiah dari salah satu dosen polisafaris yaitu dosen bahasa indonesia untuk selengkapnya anda dapat<br />
<a href="http://draft.blogger.com/%20%09%20http://www.ziddu.com/download/11851672/PENULISANKARYAILMIAH.rar.html" target="_blank"><b>Download File</b></a>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-36028231037931048082010-09-27T06:59:00.000-07:002010-12-06T23:59:24.554-08:00PENYIMPANAN SAYURAN PADA SUHU DINGGINLaporan hasil praktek tentang penyimpanan sayuran (beberapa sayuran) untuk mendownlod<a href="http://draft.blogger.com/%20%09%20http://www.ziddu.com/download/11850893/penyimpanansuhudinginsayuran.rar.html"> klik disini</a><br />
<a href="http://draft.blogger.com/%20%09%20http://www.ziddu.com/download/11850893/penyimpanansuhudinginsayuran.rar.html" target="_blank"><b>Download File</b></a> abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-45465087324084696822010-08-02T00:20:00.000-07:002010-08-02T00:20:10.866-07:00PROSES PEMBUATAN TAHU<meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><o:smarttagtype name="City" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="country-region" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="place" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Wingdings;
panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:2;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
mso-font-alt:"Century Gothic";
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:228929791;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-398963400 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l0:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.25in;
font-family:Symbol;}
@list l1
{mso-list-id:334916704;
mso-list-template-ids:-1128371196;}
@list l1:level1
{mso-level-text:%1;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:18.75pt;
text-indent:-18.75pt;}
@list l1:level2
{mso-level-text:"%1\.%2";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:36.75pt;
text-indent:-18.75pt;}
@list l1:level3
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.0in;
text-indent:-.5in;}
@list l1:level4
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.5in;
text-indent:-.75in;}
@list l1:level5
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4\.%5";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:1.75in;
text-indent:-.75in;}
@list l1:level6
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4\.%5\.%6";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:2.25in;
text-indent:-1.0in;}
@list l1:level7
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4\.%5\.%6\.%7";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:2.5in;
text-indent:-1.0in;}
@list l1:level8
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4\.%5\.%6\.%7\.%8";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:3.0in;
text-indent:-1.25in;}
@list l1:level9
{mso-level-text:"%1\.%2\.%3\.%4\.%5\.%6\.%7\.%8\.%9";
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:3.5in;
text-indent:-1.5in;}
@list l2
{mso-list-id:1668241986;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:498243274 69271553 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l2:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:;
mso-level-tab-stop:none;
mso-level-number-position:left;
margin-left:.75in;
text-indent:-.25in;
font-family:Symbol;}
ol
{margin-bottom:0in;}
ul
{margin-bottom:0in;}
-->
</style> <br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 36.75pt; text-align: justify; text-indent: -18.75pt;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">1.1<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Latar Belakang Masalah<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kita sebagai warga orang <st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">Indonesia</st1:place></st1:country-region> pastilah mengenal makanan yang diberi nama Tahu, makanan yang popular dikalangan masyarakat mulai dari ekonomi bawah sampai ekonomi atas, produk makanan yang dengan mudah dapat kita jumpai yang banyak dijajakan warung-warung, restoran dan pasar. Tahu dapat dikatakan sebagai makanan pokok yang murah, ekonomis, terjangkau oleh daya beli masyarakat dari segala lapisan dan bernilai gizi tinggi.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Tahu pada umumnya diolah dengan cara digoreng dan dimakan dalam keadaan hangat, seiiring berjalanya waktu tahu juga banyak diolah menjadi bermacam-macam masakan, apakah itu dimasak secara sederhana atau istimewa. Bagi orang <st1:country-region w:st="on">Indonesia</st1:country-region> tahu bukanlah menjadi jenis makanan yang aneh atau asing, karena sudah dianggap sebagai menu lauk wajib seperti hanlnya <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">tempe</st1:place></st1:city>, dan sedemikian merakyatnya sehingga tidak perlu lagi menyebut bahwa makanan tersebut hanya cocok bagi keluarga golongan tidak mampu saja.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Ditinjau dari segi kesehatan, tahu merupakan makanan yang menyehatkan dan mengandung zat-zat yang bergizi. Karena bahan dasar untuk membuat tahu adalah kacang kedelai, yang kita tahu bahwa kacang kedelai mengandung protein, karbohidrat, lemak, dan zat-zat mineral seperti kalium, pospor, magnesium, serta vitamin anti beri-beri,<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Menurut pengamatan satu kilogram kedelai mengandung kurang lebih ;<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Zat putih telur (protein) 300-400 gram (40%)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Zat tepung (karbohidrat) 200-350 gram (35%)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Minyak atau lemak 150-200 gram (20%)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Dengan melihat kandungan gizi yang terdapat pada kedelai sebagai bahan pokok pembuat tahu maka sudah jelas bahwa tahu adalah makanan yang bermutu dan bernilai tinggi serta cocok untuk pelengkap gizi untuk makanan sehari-hari.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman";"> </span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 36.75pt; text-align: justify; text-indent: -18.75pt;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">1.2<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Tujuan Penulisan<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Makalah ini ditulis dengan tujuan untuk memenuhi persyaratan tugas matakuliah pengantar teknologi permentasi dari <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Dapat menerapkan teknologi permentasi dalam proses pengolahan makanan atau dalam bidang teknologi pengolahan hasil pertanian.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin: 0in 0in 0.0001pt 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Untuk menambah pemahaman tentang cara pembuatan tahu dengan baik dan benar, semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 36.75pt; text-align: justify; text-indent: -18.75pt;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">1.3<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Rumusan Masalah<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 150%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Menjelaskan bagaimana proses pembuatan tahu dari awal sampai akhir?</span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 150%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bagaimana cara menjaga lingkungan kerja selama proses pengolahan tahu?</span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 150%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Mempertahankan kualitas tahu yang diproduksi?</span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.75in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #002060; font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 150%;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Pemilihan peralatan yang cocok dan tepat?</span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Bab 2 LANDASAN TEORI <o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Tahu adalah makanan yang di buat dari kacang kedelai yang di fermentasikan dan di ambil sarinya, sering kita mendengar istilah fermentasi. Fermentasi adalah terjadi karena adanya aktifitas mikroba penyebab fermentasi pada substrat organik yang sesuai. Dengan adanya fermentasi ini dapat menyebabkan terjadinya perubahan sifat bahan pangan, sebagai akibat pemecahan kandungan-kandungan bahan pangan tersebut.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Dalam proses permentasi adalah kebalikan dari proses misalnya pemanasan, pendingginan, penggeringan, iradiasi dan lain-lain yang ditujukan untuk mengurangi jumlah mikroba, sedangkan fermentasi adalah memeperbanyak jumlah mikroba dan meningkatkan metabolisme dalam makanan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Pada awal mulanya fermentasi dikenal sebagai pemecah gula menjadi alkohol dan CO<sub>2</sub>, tetapi banyak proses disebut fermentasi tidak selalu menggunakan substart gula dan menghasilkan alkohol serta CO<sub>2</sub>, yaitu fermentasi yang menggunakan substratnya berupa karbohidrat yang menjadi asam, contohnya yaitu pada pembuatan tahu, oncom, tempe, dan kecap yang menggunakan substrat berupa karbohidrat.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Bab 3 METODE DAN PEMBAHASAN<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> 3.1 Cara Pembuatan Tahu Teoritis :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> A. Meilih Kedele<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Agar tahu yang akan kita buat itu benar-benar memuaskan dan berkualitas baik, maka kedele yang akan kita olah pun harus kedele yang nomor satu. Untuk membuat, kedele putih (kuning) yang kita pakai. Kedele ini haruslah yang bersih, bijinya besar-besar, kulitnya halus dan bebas dari kerikil atau campuran lain-lain, untuk memilih kedele yang kita beli dipasar, dapat menggunakan penampi (tampah jawa). Dan sortirlah kedele tersebut.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> B. Merendam Kedele<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Setelah memilih kedelai selesai, kemudian kedelai tersebut direndam dalam bak air selama 6-7 jam, agar cukup empuk untuk digiling. Bak ini terbuat dari semen, seperti bak air kamar mandi dan harus tersedia cukup banyak air.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Selam direndam kedele tersebut akan mekar dan kulitnya akan mudah untuk dilepas, perendaman ini dapat dilakukan sejak pagi hingga malam dapat segera diproses dann pagi hari berikutnya tahu sudahy siap dipasarkan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">C. Menggiling Kedele<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kedele yang telah cukup empuk itu kemudian dipindahkan kedalam tong kayu yang diletakkan didekat batu penggiling agar mudah dan cepat mengambil kedelenya. Dengan menggunakan gayung atau sendok besar kedele rendaman itu sedikit demi sedikit dimasukkan kedalam lubang bagian atas batu gilingan yang terus berputar karena batu gilingan bagian atas itu terus berputar cepat, kedele digiling sampai halus dan menjadi bubur, bubur putih itu mengalir dengan sendirinya kedalam tong penampung. Penggilingan juga dapt dilakukan dengan mengguanakan mesin penggiling.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">D. Penggodogan Bubur Kedele<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Proses selanjutnya yang dilakukan adalah penggodokan bubur kedele tersebut. Untuk menggodog biasanya diperlukan wajan yang berukuran besar, atau membuat tempat penggodogan sendiri yang berukuran besar. Dalam menggodog perlu tambahan air, perbandinganya satu takaran bubur kedelai dicmapur satu takaran air panas.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Api yang digunakan tidak boleh terlalu kecil, harus dijaga agar api tetap besar sehingga bubur cepat mendidih. Bubur kedele tersebut akan berbusa, agar busa tersebut tidak tumpah maka bubyur diaduk-aduk setelah busa tersebut berkurang, maka bubur tersebut akan berbusa kembali dan setelah 2 kali bubur kedele berbusa maka sudah waktunya diangkat dari wajan catatan jika bubur kedele digodog terlalu lama maka tahu yang dihasilkan tidak seperti yang diharapkan, atau malah akan gagal.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">E. Menyaring Bubur<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Bubur yang masih mendidih itu segera diturunkan dan disaring untuk menyaringnya digunakan kain blacu atau mori kasar yang telah diletakkan dalam sangkar bamboo. Sangkar bamboo ini ditaruh terbalik menutup mulut tong kayu dan harus diletakkan sedemikian rupa agar kuat menahan bubur panas yang dituangkan dalam saringan tersebut. Setelah terasa cukup maka kain blacu itu ditutupkan pada bubur dengan menyatukan ke empat ujung kain. Agar bubur dapat disaring sekuat-kuatnya, diletakkan sebuah papan kayu pada kain itu, lalu ada satu orang naik diatasnya dan mengoyang-goyang supaya terperas semua air yang masih ada pada bubur kedele. Hasil penyaringan ini berupa ampas tahu. Kalau perlu ampas tahu diperas sekali lagi dengan menyiramkan air panas. Kalau air saringan ini sudah tidak lagi, yaitu sudah menjadi bening, maka ampas tahu ini dapat dipindahkan ketempat lain. Pekerjaan penyaringan ini dilakukan berkali-kali hingga bubur kedele itu habis.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">F. Menimbulkan Tahu<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Air saringan yang tertampung dalam tong itu berwarna kekuning-kuningan, dancairan itulah yang nantinya akan menjadi tahu. Unutk menimbulkan tahunya, cairan tersebut harus dicampuri dengan asam cuka. Cuka ini tidak berbeda dengan air yang kita gunakan untuk membuat acar. Agar tahu yang dihasilkan tidak asam, maka harus diperhitungakan sedemikian rupa ukuran pencampuran asam cuka ini (1 botol asam cuka untuk dicampuri dengan lebih kurang 36 liter air) tidak ada ukuran pasti tetapi sambil mencampur kita perhatikan apakah dalam campuran itu telah timbul jonjot-jonjot (gumpalan putih) atau belum. Kalu sudah tampak, itu berarti asam cukanya sudah cukup. Sambil menunggu agar campuran tersebut menjadi dingin, dan jonjot-jonjot itu mengendap mulailah dipersiapkan alat pencetaknya.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">Ada</st1:place></st1:city> kalanya sebagai tambahan campuran asam cuka, dapt juga dituangkan juga air kelapa atau cairan whey yang telah dieramkan. Yang dimaksud cairan whey adalah air yang berasal dari sari tahu bila tahunya sendiri telah menggumapl. Karena sifatnya sebagai tambahan saja maka tidak usah digunakan terlalu banyak.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Seperti yang telah disebutkan dimuka selain asam cuka dapat juga digunakan batu tahu sebagai pengantinya. Tetapi tahu yang dibuat dengan campuran batu tahu tidak akan sepadat bila dibuat dengan asam cuka. Caranya pemakaian batu tahu ialah dengan mencampurkan tumbukan halus batu tersebut kedalam bubur kedele yang telah disaring. Akhirnya nanti akan timbul jonjot-jonjot putih, tetapi tidak segera mengumpal. Itulah calon tahu air yang memang tidak sepadat tahu pada umumnya.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">G. Mencatak Tahu<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Jonjot-jonjot putih yang mulai mengendap itulah yang nantinya akan kita cetak menjadi tahu. Namun sebelum pekerjaan mencetak dilakukan, air asam yang ada diatas endapan itu harus dipisahkan ketempat lain tetapi jangan dibuang, sebab air asam cuka itu masih dapat digunakan lagi. Alat cetak yang biasanya digunakan terbuat dari kayu dan berbentuk kotak persegi sebelum endapan tahu dituangkan kedalam kotak, sebagai alasnya dihamparkan kain blacu. Setelah itu kotak diisi penuh dan dihamparkan kain itu ditutup diatasnya. Diatas kain yang ditutupkan, kemudian diletakkan papan penutup kotak yang besarnya persis sama dengan kotak itu agar nantinya dapat menekan adonan tahu itu bila dipasang pada meja pengempaan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Pengempaan ini dilakukan dengan jalan meletakan kotak berisi adonan itu dibawah alat pengempa yang mampu menekan tutup kotak sedemikian rupa hingga air yang tercampur dalam adonan itu terperas habis. Pengempaan ini dilakukan kurang lebih selama 1 menit dan kemudian baru dibuka. Tahu itu sudah menjadi padat dan tercetak sesuai dengan ukuranya. <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">Ada</st1:place></st1:city> juga yang dipotong-potong dengan ukuran 5x5 cm (ukuran umum) setelah tahu dikempa terlebih dahulu</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><o:smarttagtype name="City" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="place" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Calibri;
mso-font-alt:"Century Gothic";
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Bab 4 PEMBAHASAN<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kebersihan Lingkungan Kerja<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kebersihan adalah sesuatu yang mutlak harus selalu dijaga, kebersihan disini artinya bukan hanya lantai bebas dari sampah tetapi kebersihan segala hal. Karena dalam proses pembuatan tahu ini memerlukan banyak air, maka harus diperhatikan kelancaran saluran pembuangan air. Jangan sampai disana sini terdapat genangan air yang dapat membuat tempat itu menjadi becek dan berbau tidak sedap dan tempat tersebut harus bebas dari ceceran ampas tahu, kulit kedelai atau sisa-sisa bahan lainya. Hal ini akan mengandung lalat dating. Peralatan yang harus kita pakai pun harus dicuci bersih-bersih setelah dipakai. Jangan sampai tahu yang kita produksi mengandung bibit penyakit. Dan yang terpenting adalah jika lingkungan kerja bersih dan teratur, maka orang yang bekerjapun akan merasa senang serta bersemangat dan sehat.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Menjaga Kualitas Tahu<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Unutuk menjaga agar kualitas tahu kita tetap baik, perlu diperhatikan agar ampas tahu atau sisa-sisa bahan lainya tidak ikut tercampur dalam sari pati. Kalu sari pati ini tercampur dengan bahan-bahn lainya yang tidak seharusnya ada. Maka baik rasa maupun warna tahu akan lain dan tidak seenak yang kita harapkan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Pilih Peralatan Yang Cocok Dan Tepat<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Untuk menghasilkan tahu secara efektif dan efisien, perlu didukung oleh peralatan yang sesuai pula. Tidak perlu peralatan itu harus mahal, mewah. Tetapi cukup yang sederhana, murah, sesuai dengan kondisi setempat serta mampu meningkatkan produktifitas setinggi mungkin.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Mengatasi Limbah Tahu<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kulit kedele adalah sisa dari pengolahan tahu, untuk kulit kedele tidak dibuang begitu saja, tapi masih dapat kita pergunakan sebagai campuran pakan ternak baik untuk unggas ataupun ternak besar (sapi babi dll) kita juga masih dapt menjual kulit kedele tersebut ke pengumpul atau ke pabrik pembuatan pakan ternak.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;"> Ampas tahu walupun kita menyebutnya ampas tapi ternyata limbah ini masih berguna untuk manusia ataupun hewan peliharaan dan juga masih bersifat ekonomis, walaupun kita tahu ampas tahu ini sedikit sekali mengandung gizi, pengusaha tahu mempunyai usaha peternakan kadang dalam sekala besar untuk menangulangi limbah ampas ini, yaitu sebagai campuran pakan ternak, dan ampas tahu ini juga dapat dijual ketempat peternakan hewan seperti peternakan sapi, babi atau kuda. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Apabila ampas tahu masih tersisa harus segera dilakukan penanganan, karena kita tahu bahwa ampas tahu itu cepat basi dan berbau tidak sedap banyak masyarakat mengeluh akan adanya pabrik tahu sebab bau yang ditimbulkan dari limbah ampas tahu ini yang menjadi pokok permasalahanya dan limbah air sisa produksi, ini harus benar-benar ditangani dengan baik.untuk ampas tahu harus dijemur sampai kering, ampas yang kering tersebut dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama dan mengurangi sedikit bau dari ampas tahu. Itu semua manfaat dari ampas tahu untuk hewan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Untuk manusia sendiri amapas tahu juga bermanfaat bahkan bernilai ekonomis, ampas tahu dapat dibuat <st1:city w:st="on">tempe</st1:city> yang sering kita dengar dengan nama <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">tempe</st1:place></st1:city> gembus, yang rasanya gurih apabila dimakan dalam keadaan hangat setelah digoreng kering, adapula makanan hasil olahan dari limbah ampas tahu ini yaitu perkedel yang bermacam-macam.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Kembang tahu juga termasuk dalam hasil sampingan yang diperoleh dalam pembuatan tahu, kembang tahu ini dapat dihasilkan apabila sari pati kedele setelah digodog, didiamkan beberapa saat dalam tong. Lama kelamaan pada permukaan bubur kedele tampak ada sesuatu yang mengental, berkerut-kerut dan berwarna putih. Setelah lumayan tebal, barulah diangkat pelan-pelan dan diangin-anginkan pada sebilah bambu. Tetapi sebelu kering kembang tahu tersebut digulung begitu saja, kembang tahu ini ddigunakan sebagai berbagai masakan cina, kembang tahu akan semakin sedap jika dimasak dengan udang atau kepiting. Dapat juga digunakan untuk membungkus daging cicangan yang telah dibumbui, barulah nanti dipotong tipis-tipis dan digoreng. Untuk diindonesia masih sulit untuk menemukan kembang tahu dipasaran.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 0.5in;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 150%;">Untuk air asam cuka setelah bubur kedelai dicampur dengan asam cuka, maka akan muncul jonjot-jonjot putih yang mengendap. Diatas endapan itu tampak adanya air putih yang asam rasanya. Air ini disebut whey. Untuk membuat tahu air asam ini harus diambil dan dipisahkan, tetapi jangan dibuang sebab air asam ini masih dapat dipakai lagi untuk campuran, hingga mulai berkurang rasa asamnya. Bila sudah demukian buanglah air tersebut. Selain itu air asam ini dapat dipakai pula untuk campuran memebuat sop atau roti sebagai penganti susu.</span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Bab 5 KESIMPULAN<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman";"> </span><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tahu adalah termasuk salah satu makanan yang dibuat dengan proses fermentasi dengan substrat berupa karbohidrat. Makanan yang mengalami proses fermentasi lebih memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dari bahan pokoknya. Karena selam proses fermentasi terjadi pemecahan komponen-komponen yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicern. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Untuk mengahsilkan mutu atau kualitas tahu yang baik harus memperhatikan kualitas kedele yang digunakan karena akan kedele akan memepengaruhi cita rasa warna dan aroma, selain dari bahan pokok juga dari cara pengolahan tahu yang harus diperhatikan adalah pada saat penambahan asam cuka, whey dan batu tahu harus benar-benar diperhatikan karena tidak adanya ukuran yang pasti dalam penggunaan asam cuka, banyak sedikitnya asam cuka akan mempengaruhi keberhasilan dalam membuat tahu.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal"><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CTOSHIB%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><o:smarttagtype name="City" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="place" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Calibri;
mso-font-alt:"Century Gothic";
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
p.MsoHeader, li.MsoHeader, div.MsoHeader
{mso-style-link:" Char Char1";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
tab-stops:center 225.65pt right 451.3pt;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
p.MsoFooter, li.MsoFooter, div.MsoFooter
{mso-style-link:" Char Char";
margin-top:0in;
margin-right:0in;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
tab-stops:center 225.65pt right 451.3pt;
font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
span.CharChar1
{mso-style-name:" Char Char1";
mso-style-locked:yes;
mso-style-link:Header;
mso-ansi-font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-ansi-language:EN-US;
mso-fareast-language:EN-US;
mso-bidi-language:AR-SA;}
span.CharChar
{mso-style-name:" Char Char";
mso-style-locked:yes;
mso-style-link:Footer;
mso-ansi-font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:Calibri;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-ansi-language:EN-US;
mso-fareast-language:EN-US;
mso-bidi-language:AR-SA;}
@page Section1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;
mso-header-margin:35.4pt;
mso-footer-margin:35.4pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
</style> </div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">DAFTAR PUSTAKA<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Langgeng, Produsen Tahu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kastyanto, FT.Widie (1999) Membuat Tahu. PT Penebar Swadaya. <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">Jakarta</st1:place></st1:city><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Winarno, F.G, Srikandi Fardiaz dan Dedi Fardia (1980) Pengantar Teknologi Pangan. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: #002060; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PT Gramedia. <st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on">Jakarta</st1:place></st1:city><o:p></o:p></span></div><b>DOWNLOAD FILE</b><br />
<br />
abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-69666237626485288072010-07-31T02:30:00.000-07:002010-12-07T00:01:52.720-08:00PENGGUNAAN FOOD ADDITIVE pd Makanan (pewarna, rasa, dll)<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_editdata.mso" rel="Edit-Time-Data"></link><o:smarttagtype name="City" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><o:smarttagtype name="place" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:595.45pt 841.7pt;
margin:90.0pt 72.0pt 90.0pt 86.4pt;
mso-header-margin:91.45pt;
mso-footer-margin:91.45pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:59864425;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:717800978 67698703 -222899296 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:36.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l0:level2
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:68.4pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:68.4pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l1
{mso-list-id:150148138;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1598688234 -222899296 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:33.1pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:33.1pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l1:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l2
{mso-list-id:1046678100;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1386155862 -222899296 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l2:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:33.1pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:33.1pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l2:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l3
{mso-list-id:1054038174;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1699064186 -34559934 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:7.2pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:10.8pt;
text-indent:-7.2pt;}
@list l4
{mso-list-id:1233396287;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1297257684 -235089886 67698713 -222899296 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l4:level1
{mso-level-start-at:7;
mso-level-number-format:roman-upper;
mso-level-tab-stop:54.7pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:54.7pt;
text-indent:-36.0pt;}
@list l4:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l4:level3
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:4.0cm;
mso-level-number-position:left;
margin-left:4.0cm;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l5
{mso-list-id:1238394030;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1382066624 -1600778820 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l5:level1
{mso-level-tab-stop:74.25pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:74.25pt;
text-indent:-18.0pt;}
@list l5:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:110.25pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:110.25pt;
text-indent:-18.0pt;}
@list l6
{mso-list-id:1593393015;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:275830606 -222899296 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l6:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:33.1pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:33.1pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l6:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l7
{mso-list-id:1659453080;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1027474264 -222899296 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l7:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:33.1pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:33.1pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l7:level2
{mso-level-number-format:alpha-lower;
mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
ol
{margin-bottom:0cm;}
ul
{margin-bottom:0cm;}
-->
</style><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Food additive (aditif makanan) adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. Termasuk didalamnya adalah pewarna, penyedap rasa dan aroma, pemantap, antioksidan, pengawet, pengemulsi, antigumpal, pemusat dan pengental. Pada kegiatan ini food additive akan dicobakan pada pengolahan sari buah, dimana pada pengolahan sari buah selain ditambah aditif makanan juga ditambahkan gula.<o:p></o:p></span> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Sari buah adalah inti dari daging buah yang diencerkan, sehingga mempunyai cita rasa yang sama dengan buah aslinya, dengan kadar gula 15%. Dalam pengolahan sari buah maupun sirup biasanya ditambahkan bahan tambahan makanan (BTM) seperti Natrium benzoate, Sodium siklamat, Asam sitrat, Gelatin/CMC, Pewarna, Vitamin C, (vitamin C untuk meningkatkan nilai gizi dan untuk anti oksidan).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Penambahan gula akan meningkatkan tekanan osmosa larutan, sehingga menyebabkan terjadinya plasmolisa pada sel-sel mikroba. Dengan terjadinya plasmolisa air keluar dari sel-sel mikroba maka dengan berkurangnya air untuk pertumbuhan, sel-sel mikroba akan mengering dan akhirnya akan mati. Disamping itu gula akan menurunkan water activity (Aw) bahan makanan sampai suatu keadaan pertumbuhan mikroba tidak memungkinkan lagi, sehingga gula juga berfungsi sebagai pengawet.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">IV. Alat :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 74.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Timbangan 5. Kain saring<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 74.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Oven 6. Panci<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 74.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Baskom Plastik 7. Alat Pengemas<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 74.25pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kompor<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">V. Bahan :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 1. Buah jeruk 5. Pewarna makanan secukupnya<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 2. Gula 15 % 6. CMC(Carboxyl Methyl Celluloe)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 3. Sodium siklamat (sakarin) 0,5 gr/l 7. asam sitrat 1 gr/l<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 4. Natrium benzoate (0,5 gr/l) 8. Air<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VI. Cara Kerja<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 10.8pt; text-align: justify; text-indent: -7.2pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">a.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cara Kerja Teoritis<o:p></o:p></span></div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">menyiapkan alat yang diperlukan<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Memilih jeruk yang matang dan baik, kemudian dicuci bersih.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Jeruk dipotong menjadi 2 bagian kemudian diambil sarinya dengan alat pemeras jeruk.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kemudian disaring mengunakan kain saring.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">sari buah jeruk yang diperoleh diencerkan dengan menambahkan air ( sari jeruk : air = 1:3-5)<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">larutan sari jeruk dipasteurisasi dengan suhu 80-90<sup>0</sup>C selama ± 30 menit, tambahkan gula 15 % Sakarin 0,5 gr/l, Natrium benzoate 0,5 gr/l, Asam sitrat 1-2 gr/l, CMC 1%, pewarna secukupnya bersihkan kotoran dan busa dengan saringan the.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">sari buah jeruk yang dihasilkan diamati warna, rasa, aroma, dan kekentalanya. Agar lebih awet/ lama daya simpanya sirup dikemas dalam botol steril, selanjutnya beri segel simpan ditempat yang kering, sejuk dan hindari kena sinar matahari langsung.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">lakukan sterilisasi dengan uap air panas selama 30 menit, kemudian dinginkan dan beri label<o:p></o:p></span></li>
</ol><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 10.8pt; text-align: justify; text-indent: -7.2pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">b.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cara Kerja Skematis<o:p></o:p></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 3.6pt; text-align: center;"><span style="height: 22px; left: 0px; margin-left: 288px; margin-top: 18px; position: absolute; width: 12px; z-index: 251646976;"><img height="22" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif" v:shapes="_x0000_s1026" width="12" /></span><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Jeruk<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td height="16" width="243"></td> </tr>
<tr> <td></td> <td bgcolor="white" height="38" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 0.75pt solid black; vertical-align: top;" width="106"><span style="left: 0pt; position: absolute; z-index: 251648000;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td><div class="shape" style="padding: 4.35pt 7.95pt;" v:shape="_x0000_s1027"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Dicuci<o:p></o:p></b></div></div></td> </tr>
</tbody></table></td> </tr>
</tbody></table></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 373px; margin-top: 3px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251650048;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif" v:shapes="_x0000_s1029" width="65" /></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 152px; margin-top: 3px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251649024;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif" v:shapes="_x0000_s1028" width="65" /></span><span style="height: 22px; left: 0px; margin-left: 288px; margin-top: 24px; position: absolute; width: 12px; z-index: 251651072;"><img height="22" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif" v:shapes="_x0000_s1030" width="12" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Air Kotoran<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 38px; left: 0px; margin-left: 243px; margin-top: 21px; position: absolute; width: 106px; z-index: 251652096;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td bgcolor="white" height="38" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 0.75pt solid black; vertical-align: top;" width="106"><span style="left: 0pt; position: absolute; z-index: 251652096;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td><div class="shape" style="padding: 4.35pt 7.95pt;" v:shape="_x0000_s1031"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Diperas<o:p></o:p></b></div></div></td> </tr>
</tbody></table></td> </tr>
</tbody></table><span style="height: 38px; left: 0px; margin-left: 243px; margin-top: 21px; position: absolute; width: 106px; z-index: 251652096;"></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 22px; left: 0px; margin-left: 288px; margin-top: 26px; position: absolute; width: 12px; z-index: 251655168;"><img height="22" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif" v:shapes="_x0000_s1034" width="12" /></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 373px; margin-top: 4px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251654144;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.gif" v:shapes="_x0000_s1033" width="65" /></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 152px; margin-top: 6px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251653120;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.gif" v:shapes="_x0000_s1032" width="65" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Alat Pemeras Sari Buah<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td height="20" width="243"></td> </tr>
<tr> <td></td> <td bgcolor="white" height="39" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 0.75pt solid black; vertical-align: top;" width="106"><span style="left: 0pt; position: absolute; z-index: 251656192;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td><div class="shape" style="padding: 4.35pt 7.95pt;" v:shape="_x0000_s1035"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Disaring<o:p></o:p></b></div></div></td> </tr>
</tbody></table></td> </tr>
</tbody></table></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 373px; margin-top: 5px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251658240;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif" v:shapes="_x0000_s1037" width="65" /></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 149px; margin-top: 5px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251657216;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.gif" v:shapes="_x0000_s1036" width="65" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Sari buah sari buah bersih<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td height="1" width="243"></td> </tr>
<tr> <td></td> <td><img height="56" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image007.gif" v:shapes="_x0000_s1038 _x0000_s1039" width="106" /></td> </tr>
</tbody></table></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 373px; margin-top: 4px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251662336;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif" v:shapes="_x0000_s1041" width="65" /></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 149px; margin-top: 5px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251661312;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image008.gif" v:shapes="_x0000_s1040" width="65" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> +Air (3 x sari buah) sari buah cair<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td height="1" width="288"></td> </tr>
<tr> <td></td> <td><img height="41" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image009.gif" v:shapes="_x0000_s1042" width="12" /></td> </tr>
</tbody></table></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 70px; left: 0px; margin-left: 223px; margin-top: 17px; position: absolute; width: 144px; z-index: 251664384;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td bgcolor="white" height="70" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 0.75pt solid black; vertical-align: top;" width="144"><span style="left: 0pt; position: absolute; z-index: 251664384;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td><div class="shape" style="padding: 4.35pt 7.95pt;" v:shape="_x0000_s1043"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Dipasteurisasi suhu 80-90<sup>0</sup>C<o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>± 30 menit<o:p></o:p></b></div></div></td> </tr>
</tbody></table></td> </tr>
</tbody></table><span style="height: 70px; left: 0px; margin-left: 223px; margin-top: 17px; position: absolute; width: 144px; z-index: 251664384;"></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> + </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 150%;">gula 15 %, Pewarna<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 150%;">Natrium benzoate 0,5 gr/l </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="position: relative; z-index: 251665408;"><span style="height: 12px; left: 163px; position: absolute; top: -2px; width: 55px;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image010.gif" v:shapes="_x0000_s1044" width="55" /></span></span><span style="height: 12px; left: 0px; margin-left: 373px; margin-top: 3px; position: absolute; width: 65px; z-index: 251666432;"><img height="12" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif" v:shapes="_x0000_s1045" width="65" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 150%;">Asam sitrat 1-2 gr/l, </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sari Buah jeruk<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="height: 22px; left: 0px; margin-left: 286px; margin-top: 8px; position: absolute; width: 12px; z-index: 251667456;"><img height="22" src="file:///C:/DOCUME%7E1/Acer/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif" v:shapes="_x0000_s1046" width="12" /></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 150%;">Sakarin 0,5 gr/l, CMC 1%<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td height="10" width="241"></td> </tr>
<tr> <td></td> <td bgcolor="white" height="38" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 0.75pt solid black; vertical-align: top;" width="106"><span style="left: 0pt; position: absolute; z-index: 251668480;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td><div class="shape" style="padding: 4.35pt 7.95pt;" v:shape="_x0000_s1047"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Dikemas<o:p></o:p></b></div></div></td> </tr>
</tbody></table></td> </tr>
</tbody></table></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 54.7pt; text-align: justify; text-indent: -36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VII.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Data Praktek<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sari jeruk 20 biji = 460 ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Air : sari jeruk adalah 3:1 jadi diperoleh campuran = 1840 ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Gula 15% dari 1840 ml = 276 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Asam sitrat = 1,8 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sari manis = 1,8 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 68.4pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Natrium benzoate = 1,8 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 70.5pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">CMC (Carboxyl Methyl Celluloe) 1% dari 1840 ml = 18,4 gr<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Data Sari Buah Jeruk<o:p></o:p></span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: medium none;"><tbody>
<tr> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Rasa <o:p></o:p></span></b></div></td> <td style="border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: solid solid solid none; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Aroma <o:p></o:p></span></b></div></td> <td style="border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: solid solid solid none; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Warna <o:p></o:p></span></b></div></td> <td style="border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: solid solid solid none; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 112pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kekentalan <o:p></o:p></span></b></div></td> </tr>
<tr> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-style: none solid solid; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Manis <o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: none solid solid none; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Khas jeruk<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: none solid solid none; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 111.95pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><st1:city w:st="on"><st1:place w:st="on"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Orange</span></st1:place></st1:city><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> <o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: none solid solid none; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width: 112pt;" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Encer /cair<o:p></o:p></span></div></td> </tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 54.7pt; text-align: justify; text-indent: -36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VIII.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pembahasan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.7pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Bahan-bahan tambahan makanan atau Food additive<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Sodium siklamat (sarkarin) berfungsi sebagai pemanis buatan atau sintesis untuk mengantikan rasa manis dari gula, sodium siklamat tidak memeiliki nilai gizi dan tidak menghasilkan kalori sebgai mana gula asli.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Asam sitrat berfungsi untuk memberikan rasa asam dan mencegah kristalisasi gula serta sebgai penjernih gel, dan sebgai pengikat logam berat yang dapat mengkatalisis oksidasi komponen, cita rasa dan warna.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Natrium benzoate berfungsi untuk mengawetkan makanan dan minuman dengan takaran yang sesuai anjuran dan apabila pengunaan natrium benzoate melebihi yang ditentukan bahan dapat rusak.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">CMC (carboxymethyl cellulose) yaitu termasuk dalam bahan pengental yang dapat menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan/minuman yang dicampur air untuk memeperoleh kekentalan tertentu atau gel.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pewarna berfungsi untuk :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">a.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Memberikan warna.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">b.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Memberikan kesan menarik bagi konsumen <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">c.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Menyeragamkan warna makanan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">d.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk mensatabilkan warna atau untuk memeperbaiki variasi alami warna (bertujuan untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk )<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">e.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahya uadara atau temperature yang ekstrim akibat proses pengolahan atau penyimpanan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dalam pembuatan sari buah jeruk yang paling terlihat atau berpengaruh penggunaan bahan tambahan makanan atau Food Additive adalah rasa manis sari buah jeruk yang terasa manis yang berasal dari Sodium siklamat (sakarin), rasa manis dari gula tertutup oleh rasa manis dari sakarin.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dan pengunaan pewarna sangat berpengaruh terhadap warna sari buah jeruk yang berwarna orange hal ini bertujuan untuk menutupi perubahan warna paparan udara atau pada saat pemasakan yang menggunakan temperature yang ekstrim sehingga terjadi perubahan warna.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dalam proses pembuatan sari buah jeruk yang harus diperhatikan adalah pengunaan asam sitrat supaya selama pemasakan dengan suhu antara 80-90<sup>0</sup>C tidak terjadi kritalisasi gula dan dengan suhu antara 80-90<sup>0</sup>C mencegah terjadinya penurunan atau hilangnya aroma asli buah jeruk.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pengemasan mengapa bahan harus dikemas yaitu :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Supaya sirup tidak terkontaminasi oleh mikroba dan kotoran serta dari gigitan serangga atau binatang pengerat lainya.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kandungan air dalam sirup tidak boleh menyerap air dari atmosferdan juga tidak boleh berkurang kandungan air, jadi menggunakan kemasan berupa botol yang kedap air.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Supaya bahan tidak tercemar baud an gas yang tidak didngikan dan menjaga aroma sirup tetap ada.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 33.1pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Meggunakan bahan pengemas yang transparan supaya konsumen dapat melihat isi dari sari buah.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 18.7pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dilakukan sterilisasi untuk membebaskan bahan atau kemasan dari semua mikroba karena ada beberapa spora mikroba lebih tahan terhadap panas, maka sterilisasi biasanya dilakukan pada suhu tinggi yaitu 121<sup>0</sup>C selama 20 menit. pada praktek yang telah dilakukan kami hanya mensterilisasi kemasan berupa botol dan tutup botol pada suhu 100<sup>0</sup>Csekitar 30 menit, karena apabila kita mensterilkan dengan keadaan botol berisi sari buah jeruk maka sari buah dapat rusak karena sterilisasi dilakukan diatas 90<sup>0</sup>C, dan kemasan berupa botol kaca yang mudah pecah kerena bentyran atau perbedaan panas yang mendadak yaitu perbedaan suhu yang terlalu tinggi antara bagian luar dan dalam botol apabila dipanaskan dengan kondisi berisi sari buah jeruk.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Digunakan botol kaca karena bahan sari buah tidak memerlukan suhu sterilisasi yang terlalu tinggi.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Pasteurisasi adalah perlakuan panas pada suhu yang lebih rendah dari suhu sterilisasi dan dilakukan pada suhu dibawah titik didih air. Proses pasteurisasi hanya bertujuan untuk menghilangkan atau membunuh mikroba yang pantogen didalam sari buah jeruk. Dilakukan pada suhu 80-90<sup>0</sup>C, sehingga makanan yang dipasteurisasi tidak menimbulkan penyakit tetapi hanya memiliki masa simpan yang terbatas karena mikroba nonpantogen dan pembusuk masih ada dan dapat berkembang biak. Dan pasteurisasi juga dilakukan setelah pengemasan yaitu dengan uap air panas selama 30 menit.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Untuk tutup kemasan bahan berupa botol kaca yang bersifat inert (tidak bereaksi), tetapi korosi dari bagian tutup botol yang terbuat dari besi (logam) masih mungkin terjajadi.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">IX. Kesimpulan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Penggunaan bahan tambahan pada makanan sangatlah dibutuhkan baik untuk memperbaiki mutu, cita rasa dan keawetan suatu bahan hasil pertanian sangatlah tergantung pada bahan tambahan (food additive) tersebut. Untuk pengunaan bahan food additive haruslah sesuai dengan aturan dan anjuran yang telah ditetapkan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Dalam pembuatan sari buah jeruk ini yang perlu diperhatikan adalah dalam proses sterilisasi dan pasteurisasi yang dilakukan serta suhu saat memasak sari buah jeruk tersebut. Karena sari buah termasuk dalam golongan bahan yang tidak memerlukan suhu yang terlalu tinggi baik dalam pengolahan ataupun proses pasteurisasi dan sterilisasi. Apabila suhu yang digunakan terlalu tinggi dapat merusak sari buah jeruk. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><a href="http://www.ziddu.com/download/10973869/MicrosoftWord-TEKNOLOGIMENGGUNAKANFOODADDITIVE.pdf.html" target="_blank"><b>Download File</b></a> <span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><b> </b> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4562877109957330959.post-20798021728009272502010-07-31T02:20:00.000-07:002010-12-07T00:04:19.024-08:00PENERAPAN PROSES KRISTALISASI<link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx" rel="themeData"></link><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CAcer%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml" rel="colorSchemeMapping"></link> <m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent><style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Wingdings;
panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:2;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;}
@page Section1
{size:595.45pt 841.7pt;
margin:90.0pt 72.0pt 90.0pt 72.0pt;
mso-header-margin:91.45pt;
mso-footer-margin:91.45pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:39135115;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1581264196 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l0:level1
{mso-level-tab-stop:36.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l1
{mso-list-id:499195775;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:1303428082 -222899296 67698703 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l1:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:28.8pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:28.8pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l1:level2
{mso-level-tab-stop:72.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;}
@list l2
{mso-list-id:1407336453;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:-1660376294 -222899296 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;}
@list l2:level1
{mso-level-number-format:bullet;
mso-level-text:o;
mso-level-tab-stop:28.8pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:28.8pt;
text-indent:-14.4pt;
font-family:"Courier New";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
@list l3
{mso-list-id:1471823364;
mso-list-type:hybrid;
mso-list-template-ids:138699828 1011360104 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;}
@list l3:level1
{mso-level-tab-stop:111.75pt;
mso-level-number-position:left;
margin-left:111.75pt;
text-indent:-18.0pt;}
ol
{margin-bottom:0cm;}
ul
{margin-bottom:0cm;}
-->
</style><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Kristalisasi merupakan proses pemurnian dari larutan. Pemurnian dilakukan dengan cara pemekatan larutan dibiarkan beberapa menit. Setelah kristal terbentuk, larutan dari kristal dapat dipisahkan secara mekanik. Kristalisasi ditempuh dengan jalan pemekatan sampai lewat jenuh, kemudian dibiarkan beberapa lama agar mengalami kristalisasi. Setelah terbentuk “mascecite” yaitu campuran antara kristal dan sirup, kristalnya dipisahkan antara dengan cara pemutaran dengan sentrifusi. Kadang-kadang campuran tersebut tidak dipisahkan misalnya dalam pembuatn gula tanjung, margarine dan susu kental.<o:p></o:p></span> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">IV. Alat : <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 111.75pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Timbangan 5. Kain saring<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 111.75pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Wajan 6. Pengaduk<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 111.75pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Baskom Plastik 7. Alat pengemas<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 111.75pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kompor<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 93.75pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">V. Bahan :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 1. Umbi jahe = 500 gr 6. Pewarna makanan <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 2. Gula Pasir = 1 kg 7. Cengkeh 5 biji<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 3. Gula merah = 500 gr 8. Kayu manis 0,5 sendok teh<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 4. Sodium siklamat 1 gr/liter 9. Air 500 ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> 5. Natrium benzoate 1 gr/liter<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VI. Cara Kerja<o:p></o:p></span></div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Siapkan peralatan dan bahan- bahan yang dibutuhkan.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cuci umbi jahe hingga bersih tanahnya, buang bagian yang busuk.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Iris/potong jahe dengan tebal 3-4 mm lalu hancurkan dengan blender tambahkan sedikit air, jika menggunakan pemarut tidak perlu dipotong, langsung diparut.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Jahe yang telah dihancur, selanjutnya diperas dengan kain saring, hasil saringan berupa sari jahe, diamkan 30 menit, pisahkan endapan tepungnya dengan menuangkan sari jahe bening pada wadah lain.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sari jahe bening dipanaskan tambahkan gula dan bahan-bahan lain, aduk terus menerus sampai mengkristal.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Setelah terbentuk kristal turunkan dan aduk kuat-kuat sampai kristal jahe menjadi lembut.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Kristal jahe diblender/dihaluskan sampai lembut, setelah itu dikemas atau siap untuk dikomsumsi.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Penyajian larutkan 1sendok makan jahe instant kedalam secangkir air hangat atau air es, akan lebih nikmat jika ditmabahkan susu, kopi, dan madu.<o:p></o:p></span></li>
</ol><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VII. Data Praktek<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Berdasarkan hasil praktek yang telah dilaksanakan diperoleh hasil berupa bubuk jahe istan yang berwarna cerah dan berwarna sedikit coklat, dengan aroma khas jahe dan rasa manis, pedas karena cengkeh dan kayu manis.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Berat jahe instant berupa bubuk untuk masing-masing kelompok yaitu 1027 gram dan 1422 gram<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">VIII. Pembahasan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Kristalisasi yang terjadi pada pembuatan jahe adalah berfungsi untuk menguapkan air atau pemurnian dengan kata lain berupa endapan yang mengkristal. Dan untuk sisa bahan yang tidak diingikan dapat diambil secara mekanik atu manual.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"> Pada praktek kali ini diperoleh hasil serbuk jahe yang berwarna putih bersih, beberapa factor yang harus diperhatikan dalam proses pembuatan agar hasil yang diperoleh baik atau tidak gosong, berwarna hitam, cokelat, dan air jahe tidak dapat mengkristal yaitu :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">memeperhatikan besar kecilnya api yang digunakan untuk mengkristalkan jahe sebaiknya mengunakan api yang kecil atau sedang agar hasil yang diperoleh dapat mengkristal dan tidak berwarna cokelat.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dalam pengadukan juga harus terus dilakukan dari awal pemasakan sampai jahe mengristal tidak boleh berhenti karena jahe dapat gosong atau mengeras ditepinya saja.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Apabila dalam memasak jahe telah kental tetapi tidak pekat maka segeralah matikan api dan teruslah diaduk-aduk sampai membentuk kristal dan kemudian dinginkan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 14.4pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Bahan-bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan jahe instant yaitu:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Sodium siklamat (sarkarin) berfungsi sebagai pemanis buatan atau sintesis untuk mengantikan rasa manis dari gula, sodium siklamat tidak memeiliki nilai gizi dan tidak menghasilkan kalori sebgai mana gula asli.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Asam sitrat berfungsi untuk memberikan rasa asam dan mencegah kristalisasi gula serta sebgai penjernih gel, dan sebgai pengikat logam berat yang dapat mengkatalisis oksidasi komponen, cita rasa dan warna.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Natrium benzoate berfungsi untuk mengawetkan makanan dengan takaran yang sesuai anjuran dan apabila pengunaan natrium benzoate melebihi yang ditentukan bahan dapat rusak.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Cengkeh dan kayu manis berfungsi untuk memberikan cita rasa pedas dari kayu manis dan aroma harum dari cengkeh dan kayu manis.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 28.8pt; text-align: justify; text-indent: -14.4pt;"><span style="font-family: "Courier New";">o<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Pewarna berfungsi untuk :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Memberikan warna.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Memberikan kesan menarik bagi konsumen <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Menyeragamkan warna makanan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk mensatabilkan warna atau untuk memeperbaiki variasi alami warna (bertujuan untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk )<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahya uadara atau temperature yang ekstrim akibat proses pengolahan atau penyimpanan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 72pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Untuk menjaga rasa atau vitamin yang mungkin akan terpengaruh oleh sinar matahari selama produk disimpan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Dari praktek yang telah kami lakukan kami tidak menambahkan bahan tambahan yang berupa bahan sintesis karena pengunaan bahan kimia atau sintesis pada suatu olahan bahan makanan akan memberikan dampak negative bagi konsumen, untuk meminilisir dampak tersebut maka diterapkan peraturan atau batas penggunaan bahan sintesis tersebut.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">IX. Kesimpulan<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Proses pembuatan jahe instant tersebut menjelaskan bahwa Kristalisasi merupakan proses pemurnian dari larutan. Pemurnian ini dilakuakan memekatan larutan atau menguapkan air. Dalam pembuatan jahe instant yang perlu diperhatikan agar bubuk jahe dapat mengkristal adalah dengan memperhatikan api yang digunakan untuk memasak selain itu besar kecilnya api mempengaruhi warna bubuk jahe instant, dan pengadukan terus menerus agar bahan tidak gosong atau mengumpal di tepi.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><div style="text-align: left;"><a href="http://www.ziddu.com/download/10973866/MicrosoftWord-PRAKTEKJAHEINSTAN.pdf.html" target="_blank"><b>Download File</b></a></div></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>abehttp://www.blogger.com/profile/16302797394619639370noreply@blogger.com0